오늘의 요리

채소볶음과 소고기칼국수

육수와 채소볶음을 미리 준비해서 간단하게 끓여 먹어요.. ^^

소고기(양지머리 150g=1과 1/2줌)를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 빼고,
냄비에 물(11컵), 대파(1/2대), 마늘(5쪽), 통후추(1) 넣어
중불에 1시간 정도 끓인 다음 여과지에 걸러 만든 육수(6컵)에 국간장(2) 넣어 간하고,

식용유(2) 두른 팬에 양파(1/4개), 당근(5cm 길이 1/2개=1/2줌), 애호박(5cm 길이 1개),
대파(5cm 길이 1대), 다진 마늘(0.5), 고춧가루(0.5), 새우젓(1) 넣어 볶다가
물(4), 부추(1줌), 후춧가루(0.2), 참기름(0.3), 깨(0.4) 넣고 끓여 채소볶음을 만들고,
[채소볶음은 밥반찬으로도 좋아요.]

삶은 소고기는 잘게 썰어 국간장(1.5), 설탕(0.3), 다진 파(1), 다진 마늘(0.5),
다진 붉은고추(1), 다진 청양고추(1), 후춧가루(0.2), 참기름(0.5), 깨(0.5) 넣어 무치고,
이렇게 육수, 채소볶음, 양념소고기, 칼국수면을 준비해서 캠핑장으로 고고~ ^^

육수(6컵)을 끓이다가 칼국수면(2인분) 넣어 물(1컵)을 부어 가며 끓이고 마무리.
[칼국수면은 찬물에 덧밀가루를 여러번 씻어내고 넣어야 국물을 맑게 할 수 있어요.]
[거품이 생기면 모두 걷어내고, 물 대신 사골육수를 넣으면 더욱 좋아요.]

짜잔.. 나물이표 소고기칼국수(2인분) 완성.. ^^
[취향에 따라 채소볶음과 양념소고기를 올리고 김치와 함께 먹어요.]