 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
구운 채소와 흰살 생선 냉채 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpJeRE%3D&page=151
|
||
재_료 도미살 250g, 노랑 호박 ½개, 양송이버섯 6개, 마늘종 200g, 브로콜리·콜리플라워 ½송이씩, 소금 ⅓작은술, 참기름 1큰술, 녹말가루·식용유 적당량씩 흰살 생선 밑간 : 소금 ⅓작은술, 청주·생강즙 1큰술씩, 후춧가루 약간 냉채 소스 : 간장·식초·맛술·물 2큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 잘게 썬 붉은 고추 ½개분, 물엿 ½큰술, 깨소금 1큰술 만_들_기 1_도미살은 포를 뜬 것으로 준비해 넓게 저민 뒤 소금, 청주, 생강즙, 후춧가루를 넣고 밑간해 15분 정도 두었다가 녹말가루를 묻힌다. 2_냄비에 물을 끓여 소금을 약간 넣고 ①의 도미살을 한 쪽씩 넣어가며 익힌 뒤 얼음물에 담가 식힌다. 3_호박은 둥글게 썰고, 브로콜리와 콜리플라워는 작은 송이로 자른다. 양송이버섯은 길게 모양대로 썰고 마늘종은 4㎝ 길이로 썬다. 4_팬에 식용유를 두르고 ③의 채소들을 각각 노릇하게 구워 넓은 그릇에 담은 뒤 소금과 참기름을 넣고 가볍게 섞는다. 5_큰 접시에 구운 채소들을 담고 ②의 생선을 올린 다음 분량의 재료를 섞어 만든 냉채 소스를 뿌려 먹는다. point 생선살은 끓는 물에 살짝 데친다 포를 뜬 생선살은 녹말가루를 묻힌 다음 끓는 물에 살짝 데친다. 그러면 녹말이 생선살에 작은 막을 형성해 살이 잘 부서지지 않으면서 훨씬 담백하다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 채소 샐러드와 신선한 과일 | 조회: 892 |
| ◆ 비타민 재료 4 채소 샐러드와 신선한 과일 비타민이 부족하면 몸이 빨리 피로해 감기에 걸리기 쉬우므로 환절기나 기온이 뚝 떨어지는 겨울철에는 비타민 섭취가 필수다. 평... | ||
| [ 로사 | 2013-06-19 ] | ||
 | 오이만두 | 조회: 2069 |
오이만두난이도★★ 중재료만두피 10장, 오이 1개, 다진 소고기 100g, 표고버섯 3개, 소금 약간, 고기 양... | ||
| [ 크리스탈 | 2013-06-14 ] | ||
 | 오이냉국 | 조회: 1659 |
오이냉국미역은 오이와 궁합이 잘 맞는 재료. 부드럽게 불린 뒤 냉국이나 냉채로 만들면 맛있다.난이도★★ 중재료오... | ||
| [ 별은이뽀 | 2013-06-14 ] | ||
 | 오이도라지무침 | 조회: 1449 |
오이도라지무침난이도★ 하재료오이 1개, 도라지 100g, 굵은소금 약간, 무침 양념(고추장 2큰술, 설탕·다진 마... | ||
| [ 블랙엔틱 | 2013-06-14 ] | ||
 | 오이지무침 | 조회: 1233 |
오이지무침난이도★ 하재료오이지 2개, 양념(다진 마늘·설탕·식초·참기름·깨소금 1작은술씩, 고춧가루 1/2큰... | ||
| [ 미야 | 2013-06-14 ] | ||
 | 구운 채소와 쿠스쿠스를 곁들인 연근피클샐러드 | 조회: 1164 |
◆구운 채소와 쿠스쿠스를 곁들인 연근피클샐러드보들보들 담백한 씨앗 모양의 파스타인 쿠스쿠스와 단맛을 머금은 구운 채소, 아사삭 씹히는 연근피클이 한데 어우... | ||
| [ 헤르시 | 2013-06-14 ] | ||
  151 152 153 154 155 156 157 158 159 160   |
 |
