테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 691906  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 685933  
두부로 만든 웰빙 음...조회 603130  
저녁 반찬은 요거 하...조회 601369  
동치미 담그기조회 499069  
아이를 위한 엄마표 ...조회 478790  
안동찜닭만드는법.조회 474722  
갈비집에 나오는 무물...조회 470449  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 391051  
버섯전~ 추석요리,만...조회 387768  

이전글 다음글 목록 

고등어묵은지조림

글쓴이: 베베  |  날짜: 2012-12-17 조회: 1274
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpJchs%3D&page=185   복사






고등어묵은지조림


■준비재료
고등어 1마리, 소금ㆍ후춧가루 약간씩, 고등어 삶을 물(막걸리·물 2컵씩, 마른 고추 1개, 마늘 3쪽, 생강 ½톨), 묵은 김치 ½쪽, 대파 1대, 양파 ½개, 조림국물(고등어 삶은 물 3컵, 김칫국물 1컵, 고춧가루·다진마늘 2큰술씩, 청주 1큰술, 설탕 2작은술, 생강즙·소금·후춧가루 약간씩)

■만들기
1 고등어는 비늘을 긁고 내장, 머리, 지느러미를 제거해 어슷하게 썰고 소금, 후춧가루로 밑간한다.
2 분량의 고등어 삶을 물을 팔팔 끓이다 고등어를 넣고 15분 정도 부드럽게 삶는다.
3 고등어는 건지고, 고등어 삶은 물은 체에 걸러 따로 밭는다.
4 김치는 소를 대충 털고 포기를 반으로 가른다. 대파와 양파는 굵게 채썬다.
5 조림국물 양념을 고루 섞는다.
6 바닥이 두꺼운 냄비에 김치, 양파를 켜켜이 깔고 ⑤의 조림국물을 부어 센 불에서 끓이다 끓어오르면 불을 줄여 김치가 무르도록 20분 정도 끓인다.
7 고등어와 대파채를 올려 10분 정도 끓인다.

TIPS
고등어를 삶은 육수로 조림국물을 만들어 조리면 깊은 맛이 우러나와요. 고등어를 삶을 때 막걸리를 넣으면 고기 냄새를 잡아주고 육질이 부드러워져요. 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루와 청양고춧가루를 함께 사용하고 양념을 넉넉히 넣으세요.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
밤 생크림죽, 블랙베리를 곁들인 밤쿠키밤 생크림죽, 블랙베리를 곁들인 밤쿠키조회: 1729
밤 생크림죽, 블랙베리를 곁들인 밤쿠키 ◆ 밤 생크림죽재료밤 10알, 휘핑크림 2큰술, 우유 1컵, 물 1컵, 소금·후춧가루 약간씩만들기1 밤은 껍질째 삶은 후 껍질을 ...
[ 하레 | 2013-02-19 ]
무화과로 맛을 낸 밤조림무화과로 맛을 낸 밤조림조회: 1408
무화과로 맛을 낸 밤조림재료밤 7알, 무화과 1½개, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술만들기1 밤은 삶지 않은 상태에서 속껍질까지 말끔히 벗겨둔다.2 소스 팬에 물엿과 설탕, 무화...
[ 쏘이 | 2013-02-19 ]
정말 맛~있는 팬케이크정말 맛~있는 팬케이크조회: 1333
정말 맛~있는 팬케이크valentine heart cake 이런 재료가 필요해요!박력분 180g, 베이킹 파우더 2작은술, 달걀 2개, 설탕 60g, 우유 180cc, 소금...
[ 아이리스 | 2013-02-19 ]
달콤 스낵달콤 스낵조회: 1293
생크림 콕 찍어먹는달콤 스낵 이런 재료가 필요해요!쿠키 적당량, 생크림 150cc, 설탕 1큰술, 초코 시럽 1큰술 이렇게 만들어요!1 생크림을 불에 담고 설탕을 넣어 전...
[ 스마일걸 | 2013-02-19 ]
Morning eggs & toasted heartsMorning eggs & toasted he...조회: 1296
달걀과 토스트의 멋진만남!morning eggs toasted hearts 이런 재료가 필요해요!달걀 2개, 식빵 4쪽, 버터 1큰술 이렇게 만들어요!1 달걀은 반숙으...
[ 앨리스 | 2013-02-19 ]
hot chocolatehot chocolate조회: 1302
우울한 기분을 달래주는 기분 좋은 음료!hot chocolate 이런 재료가 필요해요!우유 500cc, 코코아 가루 4큰술, 생크림 100cc 이렇게 만들어요!1 생크림은...
[ 미레아 | 2013-02-19 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기