■준비재료 실온에 둔 버터·설탕 40g씩, 달걀 ½개 분량, 바닐라오일 ¼작은술, 박력분 100g, 소금 약간, 아이싱(달걀흰자 1개 분량, 슈거파우더 120g, 레몬즙·색색 식용색소 약간씩)
■만들기 1 실온에 두어 말랑해진 버터를 볼에 넣고 크림 상태가 될 때까지 거품기로 젓는다. 2 버터에 설탕을 넣고 거품기로 섞은 뒤 달걀을 나눠 넣으며 거품기로 고루 섞는다. 3 ②에 바닐라오일을 섞은 뒤 체에 내린 박력분과 소금을 넣고 주걱으로 가볍게 고루 섞어 반죽한다. 4 반죽을 냉장고에 넣어 30분간 휴지시킨다. 5 ④의 반죽을 3mm 두께로 밀어 원하는 쿠키틀로 모양을 찍은 뒤 180℃로 예열한 오븐에서 15분간 굽는다. 트리 장식용으로 쓰려면 굽기 전 쿠키 한쪽에 구멍을 낸다. 6 아이싱을 만들려면 볼에 달걀흰자를 넣고 거품이 하얗게 올라올 때까지 거품기로 저은 뒤 슈거파우더를 넣고 섞는다. 7 ⑥에 레몬즙을 넣어 농도를 맞추고 식용색소를 꼬치로 찔러 조금씩 넣어 섞은 뒤 각각의 짜주머니에 넣는다. 8 쿠키 위에 ⑦을 짜 다양한 모양을 내고 2~3시간 실온에서 굳힌다.
오늘의 요리
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