오늘의 요리

• 난이도 중
• 열량 300kcal
• 가격대 5000원 이하
• 조리시간반나절

감자 2개 ,
오이 1/2개, 당근 1/4개, 소금 약간, 마요네즈 1/2컵, 버터 1큰술, 설탕 2작은술, 깻잎 10장, 맥주·밀가루 1컵씩, 녹말가루 2큰술, 식용유 적당량

• 1. 감자는 찜통에 넣어 찐 후 뜨거울 때 으깬다.
• 2. 오이와 당근을 다진 뒤 마요네즈, 버터, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 매시트 포테이토를 만든다.
• 3. 깻잎 1장에 매시트포테이토를 넣고 김밥 말듯 돌돌 말아준다.
• 4. 맥주에 밀가루와 녹말가루를 넣고 가루가 보일 정도로 살짝 섞어서 튀김 을 만든다.
• 5. ③의 감자깻잎말이에 튀김 을 입혀 170℃로 예열된 기름에 노릇하게 튀겨낸다.

깻잎에 만 매시트 포테이토는 재빨리 튀겨내는 것이 포인트. 속 재료는 이미 다 익은 상태이고, 오래 두면 야채가 기름을 흡수하기 때문에 튀김 이 익을 정도로만 기름에 담갔다 빼는 것이 좋다.