|
|
부추숙주냉채 |
| 글쓴이: 어린새싹 | 날짜: 2012-12-07 |
조회: 2956 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpIchY%3D&page=266
|
부추숙주냉채
신선함 가득 한국식 샐러드
소스 맛이 진하지 않아 야채의 신선한 맛을 그대로 느낄 수 있다. 고기나 생선 반찬 먹을 때 샐러드처럼 내도 좋지만 요리 자체가 깨끗하고 시원해 보이기 때문에 메인 메뉴로 내도 손색없다.
부추·숙주 100g ,
양파 1/2개, 잣겨자 소스(잣 1/3컵, 식 ·마요네즈 1큰술씩, 간장 1½큰술, 겨자·설탕·레몬즙·마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩) 
- 1. 숙주는 대가리와 꼬리를 떼고 끓는 물에 살짝 데친 다음 찬물에 담가둔다.
- 2. 부추는 3~4cm 길이로 잘라 얼음물에 담그고, 양파는 가늘게 채 썰어 찬물에 담가 매운 맛을 뺀다.
- 3. 잣을 작은 칼로 곱게 다진 다음 분량의 재료와 고루 섞어 소스를 만든다.
- 4. 숙주와 부추, 양파는 물에서 건져 물기를 완전히 제거한 다음 그릇에 담는다. 그 위에 잣겨자 소스를 뿌려 낸다.
차갑고 아삭아삭하게 먹는 것이 포인트. 때문에 모든 야채는 얼음물에 담가 아삭아삭함을 유지해야 한다. |
| |  | 두부 배추 롤 | 조회: 2987 | | | ◆ 두부 배추 롤 ＊ 재료: 두부 ½모, 배춧잎 4장, 다진 돼지고기 100g, 당근 ⅓개, 생표고·달걀 1개씩, 다진 파 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩 ... | | | [ 어린늑대 | 2012-11-01 ] | | | |  | 배추·무김치를 대신하는 가을 김치 | 조회: 2944 | | | 배추 한 포기에 1만원을 오르내리고, 무 한 개에 5, 6천원까지 치솟아 급기야 중국 배추를 들여오는 사태까지 벌어졌다. 한 달 전에 비해 배추 값이 안정됐다고는 하지만 예년... | | | [ 레인 | 2012-11-01 ] | | | |  | 김치대용으로 아삭하게 먹기 좋은 매콤 짭조름한... | 조회: 2950 | | | 김치대용으로 아삭하게 먹기 좋은 매콤 짭조름한 반찬 6가지◆ 오이지 무침 오이지(6개)는 0.3㎝ 두께로 동글게 썰어 물에 2~3번 헹군 뒤 면포에 싸서 물기를 꼭 짠... | | | [ 청아 | 2012-11-01 ] | | | |  | 이탈리아식 마늘크루통 시저샐러드 | 조회: 2891 | | | ◆ 이탈리아식 마늘크루통 시저샐러드 시저샐러드는 이탈리아의 대표 샐러드로 이탈리아 치즈인 파르메산치즈를 듬뿍 넣어 고소한 맛이 특징이다. 이탈리아 요리는 드레싱에 다진 마... | | | [ 파란구름 | 2012-11-01 ] | | | |  | 일본식 두부드레싱 버섯샐러드 | 조회: 2869 | | | ◆ 일본식 두부드레싱 버섯샐러드 일본은 야채 요리가 다양하지 않아 생채소로 만든 샐러드를 즐겨 먹고 종류도 많다. 나베 등 일본 요리에 자주 쓰는 교나 라는 일본 잎채소... | | | [ 스위티 | 2012-11-01 ] | | | |  | 그리스식 모둠콩치즈샐러드 | 조회: 2582 | | | ◆ 그리스식 모둠콩치즈샐러드 그리스 등 지중해 지역에서는 보통 토마토와 오이, 치즈를 주재료로 올리브오일과 레몬즙, 소금, 후춧가루로 간단히 맛을 낸 샐러드를 즐긴다. 채... | | | [ 츠유 | 2012-11-01 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 
