오늘의 요리

• 난이도 중
• 열량 340kcal
• 가격대 1만원 이하
• 조리시간반나절

애호박·토마토 2개씩 ,
속 재료(쇠고기 100g, 오징어 1마리, 달걀 1개, 밀가루 5큰술, 소금·후춧가루 약간씩), 다진 양파 1/2개, 다진 버섯·레드와인 1/2컵씩, 토마토 소스 1컵, 마른 바질 1작은술, 빵가루·소금·후춧가루 약간씩, 에멘탈 치즈 적당량

• 1. 애호박은 양끝을 잘라내고, 작은 숟가락으로 속을 판 뒤 5cm 길이로 자른다.
• 2. 쇠고기는 다지고, 오징어는 껍질을 벗겨 다진 뒤 나머지 속 재료를 넣어 고루 섞는다.
• 3. ①에 ②의 속 재료를 채운 뒤 양끝에 빵가루를 묻힌다.
• 4. 팬에 다진 양파와 버섯을 볶다가 토마토를 다져 넣고 함께 볶는다. 여기에 토마토 소스와 레드와인, 바질을 넣고 끓이다 끓어오르면 불을 줄이고 ③의 호박을 넣어 뚜껑을 덮고 익힌다.
• 5. 호박 속까지 익으면 소금, 후춧가루로 간을 맞춘다.
• 6. 접시에 호박찜을 담고, 에멘탈 치즈를 올려 낸다.

호박 속에 속 재료를 채운 다음 양끝에 빵가루를 발라야 속 재료가 밖으로 빠져나오지 않는다.