재료 ∥ 아욱 잎 10장, 비트 잎 10장, 베이컨 1개, 밥 2공기, 소금 약간, 참치 쌈장(참치·된장 2큰술씩, 고추장·다진 파·깨소금 1큰술씩, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 설탕 1/2큰술), 당근·오이 1/2개씩
● 이렇게 준비하세요
1 아욱과 비트는 중간 크기의 잎으로 골라 여린 줄기부분까지 자르고, 줄기 껍질을 살짝 벗겨낸 다음 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠다. 2 베이컨은 프라이팬에 노릇하게 구워 준비한다. 3 참치 쌈장 재료를 골고루 섞어서 쌈장을 만든다. 4 아욱과 비트를 넓게 펴서 밥을 넣고 쌈장을 넣은 후 잎을 감싼다. 5 주먹밥 모양으로 밥을 둥글게 뭉쳐 구운 베이컨을 감싼 후 꼬치를 꽂아 고정한다. 6 도시락에 채소 쌈밥과 베이컨 쌈밥을 번갈아 담아 주고, 쌈장을 따로 작은 용기에 담아 준비한다. 7 당근, 오이를 씻어서 5~6cm 길이의 스틱 모양으로 잘라 따로 준비한다.
● Point
채소 잎은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝만 데쳐야 푸른색이 잘 살아 나며, 베이컨은 식기 전에 사용해야 동그랗게 잘 말아진다.
오늘의 요리
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