테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 800223  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 781298  
두부로 만든 웰빙 음...조회 717822  
저녁 반찬은 요거 하...조회 714251  
동치미 담그기조회 602299  
아이를 위한 엄마표 ...조회 562978  
갈비집에 나오는 무물...조회 553769  
안동찜닭만드는법.조회 547540  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 469319  
버섯전~ 추석요리,만...조회 453153  

이전글 다음글 목록 

모주(母酒)

글쓴이: 아침  |  날짜: 2012-12-30 조회: 3787
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpGcBU%3D&page=329   복사


모주(母酒)

 

 

◆ 모주(母酒)
모주는 막걸리에 생강, 대추, 계피, 대추 등 따뜻한 성질의 약재들을 넣고 약재들이 우러나도록 은근하게 끓인 것이다. 처음에는 알코올이 5도 정도였던 막걸리가 끓이는 동안 알코올이 날아가 2도 이하로 내려가고, 각종 약재의 풍미가 더해져 부드러운 단맛이 나는 술이 된다. 알코올은 낮고 약재의 영양이 더해져 해장술이나 식전주로도 인기다. 전주의 콩나물국밥집에 가면 국밥이 나오기 전에 모주가 나오는데, 국밥을 기다리며 숟가락으로 모주를 떠먹는 모습도 볼 수 있다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
냉카레냉카레조회: 3669
■준비재료당근ㆍ주키니호박 ½개씩, 감자ㆍ양파 1개씩, 버터 2큰술, 물 3컵, 고형 카레 100g, 밥 1공기만들기1 당근, 감자, 양파는 껍질을 벗겨 주키니호박...
[ 초록샤인 | 2012-08-16 ]
콩비지찌개콩비지찌개조회: 3606
■준비재료흰콩·멸치국물 ½컵씩, 생수 1¼컵, 신 배추김치 ¼포기, 새우젓 1큰술만들기1 흰콩은 물에 하룻밤 불린 뒤 믹서기에 넣고 물 1컵을 부어 곱게 간다.2 ...
[ 스텔라걸스 | 2012-08-16 ]
낙지볶음낙지볶음조회: 3573
■준비재료낙지 4마리, 소금ㆍ식용유 적당량씩, 애호박ㆍ양파 ½개씩, 대파 ½대, 청양고추ㆍ홍고추 1개씩, 볶음양념장(고추장ㆍ고춧가루ㆍ올리고당 2큰술씩...
[ 블루베리 | 2012-08-16 ]
냉파스타냉파스타조회: 3439
■준비재료완숙토마토 2개, 마리네이드소스(양파 ½개, 바질잎ㆍ소금ㆍ후춧가루 약간씩, 올리브오일 4큰술, 화이트와인비네거 2큰술), 소금 약간, 카펠리니 150g,...
[ 백설공주 | 2012-08-16 ]
냉우동냉우동조회: 3452
■준비재료다시마국물(물 9컵, 무 5cm 1토막, 멸치 10마리, 다시마귀 3개, 가쓰오부시 1줌 ) 우동국물(다시마국물 5컵, 간장ㆍ맛술 1컵씩, 설탕 ½컵), 가...
[ 물방울 | 2012-08-16 ]
녹차호떡녹차호떡조회: 4466
사천식 왕만두재료만두피(중력분 300g, 미지근한 물 2/3컵, 설탕 1큰술, 이스트 2작은술, 소금 1작은술), 소(돼지고기 간 것·배추 150g씩, 마른 표고버섯 1장,...
[ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2012-08-14 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기