테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 802619  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 783034  
두부로 만든 웰빙 음...조회 721449  
저녁 반찬은 요거 하...조회 717519  
동치미 담그기조회 605479  
아이를 위한 엄마표 ...조회 564886  
갈비집에 나오는 무물...조회 555739  
안동찜닭만드는법.조회 549000  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 472077  
버섯전~ 추석요리,만...조회 454459  

이전글 다음글 목록 

모주(母酒)

글쓴이: 아침  |  날짜: 2012-12-30 조회: 3818
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpGcBU%3D&page=297   복사


모주(母酒)

 

 

◆ 모주(母酒)
모주는 막걸리에 생강, 대추, 계피, 대추 등 따뜻한 성질의 약재들을 넣고 약재들이 우러나도록 은근하게 끓인 것이다. 처음에는 알코올이 5도 정도였던 막걸리가 끓이는 동안 알코올이 날아가 2도 이하로 내려가고, 각종 약재의 풍미가 더해져 부드러운 단맛이 나는 술이 된다. 알코올은 낮고 약재의 영양이 더해져 해장술이나 식전주로도 인기다. 전주의 콩나물국밥집에 가면 국밥이 나오기 전에 모주가 나오는데, 국밥을 기다리며 숟가락으로 모주를 떠먹는 모습도 볼 수 있다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
연두부된장꽁보리비빔밥연두부된장꽁보리비빔밥조회: 4097
연두부된장꽁보리비빔밥 ■준비재료연두부 1모, 된장 2큰술, 열무김치 1컵 분량, 어린잎 채소 적당량, 보리밥 2공기 ■만들기1 연두부는 크게 으깨 체에 밭쳐...
[ 바이올린 | 2012-09-14 ]
오이냉국오이냉국조회: 3874
■준비재료국물(생수 1½컵, 국간장·설탕 1작은술씩, 식초 1큰술, 소금 ⅓작은술), 마른미역 10g, 오이 50g, 양파 30g, 청양고추 2개, 양념(국간장·...
[ 꿈과희망 | 2012-09-14 ]
참나물무침참나물무침조회: 3807
■준비재료참나물 100g, 다진 잣가루 1큰술, 양념(국간장·매실청 1큰술씩, 설탕·고춧가루·깨소금 1작은술씩, 다진 마늘·참기름 약간씩) ■만들기1 참나물은 ...
[ 검은건담 | 2012-09-14 ]
참치햇양파 스파이시샐러드참치햇양파 스파이시샐러드조회: 3608
■준비재료냉동참치 200g, 햇양파 ½개, 샐러드채소 적당량, 베이비채소 1줌, 생강간장소스(간장 3큰술, 식초 1큰술, 생강즙 2큰술, 후춧가루 약간) ■만들기1 ...
[ 다크엔젤 | 2012-09-14 ]
해초무침해초무침조회: 3598
■준비재료해초 400g, 대파 2대, 양념(국간장·식초·매실청 2큰술씩, 설탕 1큰술, 다진 마늘·통깨 ½큰술씩) ■만들기1 해초는 체에 밭쳐 흐르는 물에 조물...
[ 블랙엔틱 | 2012-09-14 ]
토마토두부샐러드토마토두부샐러드조회: 3403
■준비재료부침용 두부 1모, 토마토 2개, 구운 소금 약간 ■만들기1 두부는 물기를 충분히 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담는다.2 토마토는 먹기 좋은 크기로...
[ 스리틸걸스 | 2012-09-14 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기