테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 796129  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 777662  
두부로 만든 웰빙 음...조회 713351  
저녁 반찬은 요거 하...조회 710068  
동치미 담그기조회 597456  
아이를 위한 엄마표 ...조회 559758  
갈비집에 나오는 무물...조회 550710  
안동찜닭만드는법.조회 544735  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 465596  
버섯전~ 추석요리,만...조회 450845  

이전글 다음글 목록 

모주(母酒)

글쓴이: 아침  |  날짜: 2012-12-30 조회: 3684
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBpGcBU%3D&page=291   복사


모주(母酒)

 

 

◆ 모주(母酒)
모주는 막걸리에 생강, 대추, 계피, 대추 등 따뜻한 성질의 약재들을 넣고 약재들이 우러나도록 은근하게 끓인 것이다. 처음에는 알코올이 5도 정도였던 막걸리가 끓이는 동안 알코올이 날아가 2도 이하로 내려가고, 각종 약재의 풍미가 더해져 부드러운 단맛이 나는 술이 된다. 알코올은 낮고 약재의 영양이 더해져 해장술이나 식전주로도 인기다. 전주의 콩나물국밥집에 가면 국밥이 나오기 전에 모주가 나오는데, 국밥을 기다리며 숟가락으로 모주를 떠먹는 모습도 볼 수 있다.

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
전 찌개전 찌개조회: 3245
전 찌개 메뉴 제안 강영숙 여사(장윤성 에디터 어머니)재료 차례상에 올랐던 각종 전 1컵, 시판용 순두부찌개양념 1봉지, 무·고추·파 있는 만큼, 물 1/2컵 부칠 때 ...
[ 츠키 | 2012-09-23 ]
다이어트 식단으로 최고, 그릴 치킨샐러드 다이어트 식단으로 최고, 그릴 치킨샐러드 조회: 4299
칼로리 박스 diy미션 코드! 죽었던 입맛도 꿈틀거리는 계절, 식욕 돋는 가을을 대비하라. 어떻게? 슥삭슥삭 손쉽게, 한 끼 든든 맛있게, 칼로리는 아름답게, 유후~ 검색하...
[ 깎꿍토끼 | 2012-09-19 ]
뻔한 식재료로 만드는 특별한 요리 ① 두부뻔한 식재료로 만드는 특별한 요리 ① 두부조회: 4080
콩나물·두부·계란·감자·버섯·양파처럼 냉장고에는 늘 떨어지지 않는 식재료가 있다. 1주일에 한 번은 밥상에 오를 만큼 친숙하지만 그만큼 식상하다. 너무 익숙한 탓인지...
[ 파란구름 | 2012-09-19 ]
해피투게더 ‘야간매점’ BEST 야식해피투게더 ‘야간매점’ BEST 야식조회: 5012
■준비재료김 1장, 밥 1공기, 참치통조림 1캔, 라면수프·검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot rtupcoll=nns ...
[ 헤루에 | 2012-09-19 ]
강남 추천!강남 추천!조회: 3696
■준비재료고추냉이가루 2큰술, 뜨거운 물 약간, 단촛물(물 ½컵, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 소금 1작은술), 밥 1공기, 순대 70g, 검색하기 href= http...
[ 헤루에 | 2012-09-19 ]
달걀장조림 주먹밥달걀장조림 주먹밥조회: 3678
■준비재료멸치 50g, 밥 1공기, 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술, 소금 약간, 김 1장, 달걀장조림 또는 검색하기 href= http://search.daum.net...
[ 미야 | 2012-09-19 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기