 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
새조개 샤브샤브 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlPchM%3D&page=752
|
||
| [서울신문]경기도 어렵고 하니, 아버님 생신 때나 모여서 저녁식사 하고 당신 생일은 그냥 넘어 가자시는 어머님. 하지만 저처럼 직장 때문에 아이를 시댁에 맡기고 있는 며느리는 더더욱 그냥 넘어 갈 수 없는 날입니다. 무뚝뚝한 성격에 감사한 마음을 표현하지 못했던 저는 이번에는 직접 만든 음식으로 생신을 축하해 드리기로 다짐했습니다. 오늘의 메인 요리는 요즘 제철인 새조개 샤브샤브. 지금이 산란 직후라 통통하게 살이 올라 가장 맛있을 때라고 하네요. 보통 샤브샤브는 대부분 고기를 이용하지만 당뇨가 있으신 어머님을 위해 친정엄마의 자문을 얻어 생각한 메뉴입니다.
새조개 30마리, 대합 3개, 바지락 약간, 무, 배춧잎 3장, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 쑥갓, 미나리, 새송이버섯 2개, 느타리버섯, 양념(마늘, 대파, 소금약간) ●만들기 1. 대합과 바지락 등을 연한 불에서 오랫동안 끓여 육수를 만든다. 2. 새조개를 벌린 뒤 칼로 관자 부분을 도려 내어 속살만 꺼낸다. 가위로 새머리 부분을 세로 방향으로 끝까지 절개하여 속에 있는 개펄을 제거해 손질해 둔다. 3. 육수에 뽀얀 국물이 우러나면 무를 납작하게 썰어 넣는다. 4. 무가 어느 정도 익으면 배추를 큼직하게 썰어 넣는다. 5. 버섯 등 나머지 야채들을 전골 냄비에 예쁘게 돌려 담는다. 6. 대파, 청양고추, 마늘은 어슷썰기해 넣고 소금으로 간을 한다. 7. 손질해 놓은 새조개를 육수에 데치고 고추냉이장에 살짝 찍어 먹는다. ●가족들 반응은 장시간 노력 끝에 마친 저녁식사. 뿌듯하기도 했지만 삭신이 쑤셔 결국 설거지와 뒷정리는 남편의 몫이 되었습니다. 남편이 저녁상 차리는 데 6시간이나 걸렸다고 투덜대니 저녁을 맛있게 드시던 아버님께서 "너희들 어머니는 매일 그렇게 하면서 너희들을 키웠다."라고 하시더군요. 지금까지 먹었던 어떤 음식보다 맛있다는 어머님, 아버님의 말씀에 오늘 하루 고생한 보람을 느낄 수 있었습니다. 나이가 들고 아이가 커갈수록 효자가 된다는 것은 저를 키워 주신 부모님에 대한 고마움을 알아가게 된다는 것의 또 다른 표현이 아닐까 하는 생각이 들었습니다. 강세영(37·서울 금천구 시흥본동) |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 영양가 가득한 "브로콜리 두부탕" | 조회: 10846 |
| 영양 만점에 별미 반찬, 초대요리로도 손색이 없는 브로콜리 두부탕이예요. 아이들이 브로콜리를 잘 안먹는데 이렇게 요리해 주니 접시 자체를 깨끗하게 비웁니다. 브로콜리 ... | ||
| [ 아이 | 2010-07-26 ] | ||
 | 샐러드와 드레싱에 대하여.. | 조회: 10231 |
| 샐러드의 종류는 크게 3-4가지 정도로 나눌 수 있어요.. 일반적으로 야채만 들어가는 그린샐러드, 해산물샐러드, 고기샐러드, 과일샐러드.. 그에 따라 어울리는 드레싱도 천... | ||
| [ 시계바늘 | 2010-07-26 ] | ||
 | 솜털처럼 가볍다 "NO버터 초코 컵케이크" | 조회: 10079 |
| 오하요~ 또 한 주가 시작되었어요^^ 7월도 후반을 달려가고....아직 여름도 많이 남았고... 오븐에 불 지피기 힘든 여름이지만 우리 빵쟁이 아줌마들 힘내보자구... | ||
| [ 블랙로즈 | 2010-07-26 ] | ||
 | 콩자반 | 조회: 10246 |
| 콩은 ‘밭에서 나는 쇠고기’. 그만큼 영양이 풍부해요.반짝반짝 윤기 돌게 물엿으로 마무리하세요. 콩 삶기 1. 검은콩은 잡티를 골라내고 깨끗이 씻은 뒤, 찬물에 ... | ||
| [ 츠유 | 2010-07-26 ] | ||
 | 통오징어 양념구이 매콤하고 쫀득하고 씹는 맛이 일품 | 조회: 11347 |
| 통 오징어 양념구이 매콤하고 쫀득하고 씹는 맛이 일품 오징어는 재료법이 여러 가지가 있지만 간편하면서 이쁘고 맛있게 만들어 보기 이번엔 볶지 않고 오븐에 오징어를 통째로 ... | ||
| [ 꼬마천사 | 2010-07-25 ] | ||
 | 칼로리 낮혀주는 쇠고기 채소말이찜 | 조회: 11445 |
| 오늘은 소고기에 채소를 돌돌말아서 찹쌀에 무쳐 찜기에 쪄서 깨에 다시한번 돌돌 굴려 줬어요^ 참 어지럽겠죵 ㅎ^ 그래도 입맛없는여름철 잘 드셔야 합니당 소스는 겨자소스... | ||
| [ 물방울 | 2010-07-25 ] | ||
  751 752 753 754 755 756 757 758 759 760   |
 |
