오늘의 요리

오늘 올리는 국은요..

제가 뻑하면 끓여서 먹는 국이예요..

어찌 그리 비싼 명란을 국에다 자꾸 넣느냐고 하시면 할 말이 없겠지만서도.....ㅎㅎ

워낙에 명란을 좋아해서 일부러 이 국을 끓이려고 자주 사다 놓는답니다...

오히려 생으로 그냥 양념해서 무쳐 먹는것 보다 이렇게 국에다가 넣어 먹는 것을 더 좋아하다 보니~흐흐~

늘 마트에서 쬐금씩 사다가 먹다가 이웃 블로거이신 나오미님네서 구입해서 먹어 봤는데, 가격도 저렴하고 명란젓의 상태도 우수해서 다른 젓갈들과 함께 종종 구입을 해서 먹고 있는 중이예요...

 

이 국은 지난주말에 급작스럽게 우리집에 오셨을때 손님상에도 내었었는데.....

제일 인기가 좋았던 요리였어요....(그날 메뉴가 새우마요네즈, 찜닭, 고등어무조림 등등이었어요~~급하게 차려낸 밥상이라~~~ㅋ)

 

육수에 명란젓, 그리고 무나 두부 등을 넣고 만든 국물요리인데, 이것이 한번 해서 먹다보면 주기적으로 입에서 땡기는 국이라서 비싼 명란젓도 눈 질끔 감고 사게 만드는 그런 국이라지요~~ㅋㅋ

 

명란젓도 그냥 일반 냉장고에 두시면 비싼 명란 금세 상하니깐, 김치냉장고에 보관하세요..

젓갈이니깐, 오래두어도 되겠지....하면 절대 안된다는...

구입하고 되도록 빨리 드시고...

조금씩 구입을 하시거나, 부지런히 해드시거나~~

아니면 저처럼 김치냉장고에 보관을 꼭 하도록 하세요..^^

 

명란두부국(3-4인분)

재료준비(종이컵과 밥숟가락 계량입니다.)

 

주재료: 명란젓(큰 것 2덩어리-1쌍), 두부(4분의 1모), 무(3줌), 대파(4분의 1대)

국물재료: 물(6컵), 국물용멸치(20 마리), 다시마(10*10cm) 1장

양념재료: 다진 마늘(0.5), 새우젓(0.5), 소금, 후춧가루, 고춧가루(적당량)

 

 

 

시원한 맛과 깔끔한 맛에 반해 버리는....

"명란두부국" 입니다....^^

 

 

 

 

 

 

먼저 물(6컵)에 국물멸치(20 마리)와 다시마(1장)을 넣고 팔팔 끓여 멸치다시마 육수를 만들고...

 

이렇게 끓이면 나중에 멸치다시마 육수 대략 4컵 정도가 나올 거예요....^^

 

멸치랑 다시마도 나오미님 댁에서 함께 구입을 했어요...

나오미님네 가게는 여기....

http://sthe2002.cafe24.com/

솔직히 처음에는 이것저것 보내주셔서 먹어 보다가....

이제는 제가 좋아서 필요한 해산물이나 건어물, 젓갈 등을 구입해서 먹고 있어요~~~

얼마전에는 싱싱한 아구를 그냥 보내주셨는데, 덕분에 아구찜도 맛나게 해서 먹었답니다~~

 

 

  무는 나박썰기로 너무 도톰하지 않게 썰어 놓고.... 두부도 비슷한 크기로 썰어 두고... 명란젓은 가위를 이용해서 듬섬듬성 잘라서 준비하고.. 대파는 어슷하게 썰어서 준비하도록 합니다....      

  미리 끓여 놓은 멸치다시마육수(4컵)에 무를 넣고 팔팔 끓이다가....    

  무가 투명하게 익으면 명란젓과 두부를 넣고 끓이고.....   명란젓을 처음부터 넣고 끓이면 그나마도 더~~~ 막~~~ 풀어지고 그러거든요.. 국물이 팔팔 끓을 때 넣어줘야 해요...  
 
  명란젓이 익으면... 대파를 넣고..... 새우젓(0.5), 다진 마늘(0.5)를 넣고... 맛을 보아서 소금, 후춧가루로 나머지 간을 하고....   육수도 간기가 있고, 명란젓도 짭잘하고... 그리고 새우젓으로도 간을 하니 나중에 소금은 맛을 봐서 입맛에 맞게 넣거나 넣지 않거나 그리 하시면 되요... 만약 새우젓이 없다면 그냥 소금 간만 하셔도 맛나요... 그래도 제가 워낙에 새우젓을 좋아라 해서~~ㅋㅋ 얼마전에 블로그 이웃분이 새우젓도 보내주셔서 너무 감사히 잘 먹고 있어요~~흐흐~  
 
  취향 따라서 고춧가루 솔솔 뿌려주면 끝.....    

  완성된 명란두부국..^^ 이것이 그냥 두부가 아닌... 순두부를 넣고 끓여서 먹어도 맛이 있다니깐요... 순두부를 넣을 때는 육수의 양을 줄여서 하시면 되요~~~ 
 


 값나가고 번거로운 해물탕 부럽지 않아요~~~ 사실 명란젓 한쌍 넣어서 이런 국이 4그릇 나온다면야... 그리 비용이 많이 드는것도 아니야요~~~^^    

  저희집 아이들도 이 국에 말아서 주면 아주 잘 먹어요...^^ 아이들도 좋아하는 국..!!
 

  명란젓은 달걀찜에 넣어서 먹어도 맛있고... 또 스파게티에 넣어서 먹어도 맛있고... 이렇듯 찌개나 국에 넣어서 먹어도 맛있어요...^^ 문성실이가 강추하는 국메뉴 중에 하나 명란두부국... 이거이 제 요리책에도 나오는 것이고... 순두부로 하는 버전도 있고... 얼마전에 올린 명란순두부탕도 맛있으니, 명란젓 냉장고에 잠자고 있다고 하신분들~~ 꼭 한번 만들어 보시길요~~~^^