오늘의 요리

대한민국 사람이라면 누구나 좋아하는 

보편적 메뉴이면서 자극적이지 않고 중독성이 강한..

속풀이의 대명사~!

바로.. 콩나물국밥이죠~~^^

과음한 다음날 생각나는것이 콩나물국밥이기도 하지만..

요몇일같이 쌀쌀하고 추울때 생각나기도 해요~~

마침.. 콩나물 한봉도 냉장실에 굴러댕기고 있어서..

오늘은 온가족 뜨끈하게 콩나물국밥으로 속을 데워줄겸..

만들었답니다~

생각외로 어렵지 않으니..

한번 만들어 드셔보세요~^^

yeye yeye yeye yeye  콩나물국밥  yeye yeye yeye yeye

(5~6인분)

재료: 밥, 콩나물500g, 다진대파, 다진청양고추, 다진홍고추약간씩, 새우젓,

       새우젓국물

육수: 물18컵, 황태머리1개, 다시멸치2줌, 건다시마 10x10센티2장, 건새우1줌

콩나물무침양념: 간장3숟갈, 참기름1+1/2숟갈, 다진파1/2숟갈, 다진마늘1/2숟갈, 

                     고추가루1/2숟갈

콩나물국밥은 재료도 간단하구여..

육수만 미리 진하게 우려내놓으면

다른건 어려울게 하나도 없어요~^^

먼저.. 커다란 냄비에 육수재료를 모두 넣고

40분정도 푹 끓여내 진한 육수를 만들어주세요~

황태머리가 들어가야 좋으니..

가능하면 꼭 넣고 육수를 우려주세요~

육수가 우려졌으면..

건더기는 모두 건져 버립니다~

뽀얗고 진한 육수가 우려졌어요~~

이제 콩나물을 준비하신후..

물에 씻어건져 물기를 잠시 뺀후..

우려낸 육수를 끓인후..

육수가 끓기 시작하면 콩나물을 넣고

뚜껑을 연채 5분정도만 끓여줍니다~

맹물대신 육수에 콩나물을 삶으면..

콩나물도 더 맛있고

육수에도 콩나물의 맛과 영양소가 고스란히 들어

더 맛이 좋답니다~

아삭하게 익은 콩나물은

건져 물기를 빼주시구여..

삶아낸 콩나물은..

콩나물 양념을 모두 넣고

조물조물 무쳐주세요~~

요대로 콩나물무침으로 드셔도 아주 맛있답니다~ㅎㅎ

날콩나물을 넣고 국밥을 만들면

콩나물에 간이 베어들지 않고 겉돌아 맛이 덜해요..

양념에 무쳐서 밥과 앉혀 끓이면

한결 맛있는 콩나물국밥이 된답니다~~^^

요까지만 하면..

콩나물국밥은 다된거나 마찬가지에요~ㅎㅎ

너무 쉽지용~~