사골곰탐
글쓴이: 크리스 | 날짜: 2011-10-23
조회: 4977
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlOcxs%3D&page=96
1. 사골은 한 시간 정도 담가 두어 핏물을 제거한다. 2. 곰탕 냄비에 사골을 넣고 한소끔 끓여 그 물을 버리고 한 번 헹구어 준비한다. 3. 한 번 헹구어둔 사골은 다시 곰탕 냄비에 담고 물과 통마늘, 통후추를 넣고 뽀얀 국물이 우러나도록 7~8시간 정도 뼈에 구멍이 생기도록 뽀얗게 고아낸다. 4. 뽀얗게 고아지면 뼈를 건져내고 차갑게 식혀 기름을 건져낸 후 다시 뜨겁게 국물을 가열하여 완성 그릇에 밥을 담고 국물을 얹어 송송 썬 대파와 소금과 함께 상에 낸다.
알 두부선 조회: 2425 알 두부선재료:두부340g 1모(소금 약간),녹두녹말,식용유,잣,석이버섯,홍고추,굴비알,(새우젓1작은술,다진파1큰술,다진마늘1/2큰술,참기름1큰술,난백1작은술,밀가루1/2작은... [ 제니 | 2013-11-19 ] 판체타 파스타 조회: 2317 판체타 파스타돼지고기 삼겹살 1kg, 절임 소금(천일염 100g, 설탕 80g, 피클용 향신료 4큰술, 타임 1팩), 스파게티 면 4인분, 다진 마늘 2쪽분, 올리브유 · ... [ 달 | 2013-11-19 ] 일본식 된장 돼지 목살 스테이크 조회: 2382 일본식 된장 돼지 목살 스테이크돼지고기 목살 1kg, 절임 된장(일본식 된장 230g, 정종 · 미림 60g씩, 설탕 100g), 적양파 100g, 시판 폰즈 소스 · 어... [ 츠유 | 2013-11-19 ] 등갈비발사믹간장조림 조회: 2910 new sauce서양 요리 레시피에 자주 등장하는 소스 중 하나가 발사믹식초...[ 들바람 | 2013-11-19 ] 우먼 동아일보] 하루 정도는 괜찮아~ 미치도록... 조회: 2261 anti-stress food피로가 쌓이면 단 음식이 당기고 스트레스를 받을...[ 슬픈이별 | 2013-11-19 ] 시판잼으로 만드는 망고에이드 조회: 2593 1_시판잼으로 만드는 망고에이드재료 망고잼 200g, 탄산수 350㎖, 얼음 50g만들기1 블렌더에 망고잼과 얼음을 넣고 곱게 간다.2 1에 탄산수를 섞어 잘 저은 후 컵... [ 블랙엔틱 | 2013-11-14 ]