사골곰탐
글쓴이: 크리스 | 날짜: 2011-10-23
조회: 4080
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlOcxs%3D&page=481
1. 사골은 한 시간 정도 담가 두어 핏물을 제거한다. 2. 곰탕 냄비에 사골을 넣고 한소끔 끓여 그 물을 버리고 한 번 헹구어 준비한다. 3. 한 번 헹구어둔 사골은 다시 곰탕 냄비에 담고 물과 통마늘, 통후추를 넣고 뽀얀 국물이 우러나도록 7~8시간 정도 뼈에 구멍이 생기도록 뽀얗게 고아낸다. 4. 뽀얗게 고아지면 뼈를 건져내고 차갑게 식혀 기름을 건져낸 후 다시 뜨겁게 국물을 가열하여 완성 그릇에 밥을 담고 국물을 얹어 송송 썬 대파와 소금과 함께 상에 낸다.
아침 메뉴 고등어우거지국 조회: 3820 아침 메뉴 고등어우거지국 ■준비재료구운 고등어 2토막, 얼갈이배추 5줄기, 대파 ¼대, 청·홍고추 1개씩, 물 6컵, 참치액젓 1작은술, 국간장·다진 마늘 1큰술... [ 단풍잎 | 2011-11-23 ] 아침 메뉴 낙지누룽지밥 조회: 3747 아침 메뉴 낙지누룽지밥 아침 메뉴 낙지누룽지밥 ■준비재료시금치 4포기, 빨강·파랑 파프리카 ½개씩, 물 5컵, 낙지볶음 2컵, 간장 1큰술, 누룽지 1... [ 츠유 | 2011-11-23 ] 새로운 느낌의 아이디어 버섯 요리 조회: 3792 가을이 제철인 버섯은 미네랄이 풍부하고 식이 섬유가 많아 우리 몸속의 노폐물과 불순물을 효과적으로 배출해 주는 식재료다. 이왕이면 더 맛있게, 더 멋있게 먹을 수 없을까. 도... [ 사탕소녀 | 2011-11-23 ] 방울토마토 연두부마리네이드 & 나초 조회: 3796 와인에 어울리는방울토마토 연두부마리네이드 나초재료방울토마토 20개, 연두부 1모, 블랙 올리브 2개, 나초 적당량, 마리네이드소스(굵게 다진 깻잎 10장 분량, 다진 양파... [ 하늘 | 2011-11-23 ] 막걸리에 어울리는 도토리묵전 조회: 3733 막걸리에 어울리는 도토리묵전 재료도토리묵 1모, 쌈 채소 50g, 소금·후춧가루·식용유 약간씩, 고추소스(굵게 다진 청양고추·간장 2큰술씩, 굵게 다진 홍고추·깨소금... [ 구사일생 | 2011-11-23 ] 소주에 어울리는 뚝배기 명란 달걀탕 조회: 3707 소주에 어울리는 뚝배기 명란 달걀탕재료달걀 4개, 명란 1쪽, 쪽파 3뿌리, 홍고추 1/2개, 다시마 국물 2컵, 청주 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩만들기1 달걀은 잘 풀어... [ 별은이뽀 | 2011-11-23 ]