사골곰탐
글쓴이: 크리스 | 날짜: 2011-10-23
조회: 3633
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlOcxs%3D&page=431
1. 사골은 한 시간 정도 담가 두어 핏물을 제거한다. 2. 곰탕 냄비에 사골을 넣고 한소끔 끓여 그 물을 버리고 한 번 헹구어 준비한다. 3. 한 번 헹구어둔 사골은 다시 곰탕 냄비에 담고 물과 통마늘, 통후추를 넣고 뽀얀 국물이 우러나도록 7~8시간 정도 뼈에 구멍이 생기도록 뽀얗게 고아낸다. 4. 뽀얗게 고아지면 뼈를 건져내고 차갑게 식혀 기름을 건져낸 후 다시 뜨겁게 국물을 가열하여 완성 그릇에 밥을 담고 국물을 얹어 송송 썬 대파와 소금과 함께 상에 낸다.
오징어 미나리 비빔냉면 조회: 3224 오징어 미나리 비빔냉면 재료 오징어 1마리, 미나리 한 줌, 냉면 300g, 냉면 육수 1팩, 삶은 메추리알 1개, 비빔 양념(고춧가루 3큰술, 고추장 2큰술, 간장·배즙... [ 눈꽃 | 2012-02-06 ] 연두부 가쓰오부시냉국 조회: 3269 연두부 가쓰오부시냉국재료 연두부 1팩, 가쓰오부시 두 줌, 멸치 10마리, 다시마 1장, 간장·맛술 1큰술씩, 청주·설탕 1/2큰술씩, 쪽파 1뿌리, 물 4컵만들기 1 냄... [ 크티 | 2012-02-06 ] 레몬향 연근 파프리카냉국 조회: 3085 레몬향 연근 파프리카냉국 재료 연근 200g, 파프리카 100g, 레몬 1개, 다시마 3장, 설탕 1큰술, 올리고당·맛술 1/2큰술씩, 소금 1작은술, 국간장·식초 적당량... [ 스텔라걸스 | 2012-02-06 ] 표고버섯 오이냉국 조회: 3091 표고버섯 오이냉국 재료표고버섯 4장, 오이 1/2개, 다시마 2장, 식초·설탕 1큰술씩, 맛술 1/2큰술, 소금 약간, 국간장 적당량, 물 2컵, 얼음 약간, 무침 양념(국... [ 슬픈세월 | 2012-02-06 ] 샐러드의 기초...부추양파샐러드 조회: 3579 주말에 비가 오고 조금 날이 쌀쌀해졌네요. 그래도 아직은 낙엽진 쓸쓸한 가을 보다는 알록 달록 눈이 즐거운 가을이라 어린 아이처럼 기분좋은 날이 지속됩니다. 오늘은 샐러... [ 햇살 | 2012-02-04 ] 밥한그릇을 절로 부른다...모시조개 꽃게 범벅 조회: 3307 연말의 분위기가 무르 익어 갑니다. 한해가 저무는 요즘..술과 모임으로 힘들지는 않으신지요? 과거 12월을 떠올려 보면 역시 송년회로 인한 회식의 연속...아휴..힘든 기억밖... [ 베베 | 2012-02-04 ]