사골곰탐
글쓴이: 크리스 | 날짜: 2011-10-23
조회: 4404
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlOcxs%3D&page=398
1. 사골은 한 시간 정도 담가 두어 핏물을 제거한다. 2. 곰탕 냄비에 사골을 넣고 한소끔 끓여 그 물을 버리고 한 번 헹구어 준비한다. 3. 한 번 헹구어둔 사골은 다시 곰탕 냄비에 담고 물과 통마늘, 통후추를 넣고 뽀얀 국물이 우러나도록 7~8시간 정도 뼈에 구멍이 생기도록 뽀얗게 고아낸다. 4. 뽀얗게 고아지면 뼈를 건져내고 차갑게 식혀 기름을 건져낸 후 다시 뜨겁게 국물을 가열하여 완성 그릇에 밥을 담고 국물을 얹어 송송 썬 대파와 소금과 함께 상에 낸다.
고추 키쉬 조회: 3990 고추 키쉬 재료오이고추 1개, 청양고추 1개, 풋고추 2개, 베이컨 2줄, 양파 1/2개, 생크림 1컵, 달걀 2개, 다진 에멘탈 치즈 1/2컵, 소금 1/2작은술, 후춧가루... [ 진달래 | 2012-03-21 ] 오렌지 닭다리 오븐구이 조회: 4017 오렌지 닭다리 오븐구이 재료오렌지 1개, 붉은 오렌지 1/2개, 닭다리 6개, 화이트와인 1/2컵, 닭 육수 1/2컵, 양파 1개, 로즈메리 1줄기, 소금 후춧가루 조금씩, ... [ 스위트 | 2012-03-21 ] 시금치 계란말이 조회: 4772 재료: 계란4개, 시금치무침(시금치100g, 당근조금, 다진마늘조금, 소금0.2, 참기름) ※워낙 시금치양이 적다보니~ 다진마늘의 양을 제대로 적질 못하겠네요. 아주 조... [ 햇님 | 2012-03-20 ] "세 가지 양념장으로 해결하는 무침 요리" 조회: 4691 돌나물 청포묵 간장무침 재료돌나물 160g, 청포묵 200g, 물 적당량간장 양념장 다진 대파 2큰술, 간장·식초·설탕 1큰술씩, 참기름·정종 1/2큰술씩, 다진 홍고추... [ 가루 | 2012-03-19 ] "국 & 찌개에 향긋함 더하기" 조회: 4153 원추리 토장국재료원추리 200g, 다진 대파 4큰술, 된장·표고버섯가루 2큰술씩, 다진 마늘 1큰술, 다시마(10×10cm) 1장, 쌀뜨물 5컵만들기1 원추리는 깨끗이 씻... [ 어린새싹 | 2012-03-19 ] 냉이 모시조개 된장찌개 조회: 4031 냉이 모시조개 된장찌개 재료냉이 200g, 모시조개 300g, 국물용 멸치 4마리, 된장·미소된장·다진 마늘 1큰술씩, 다시마(10×10cm) 1장, 소금 약간, 물 5... [ 장미 | 2012-03-19 ]