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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=813
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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 | 깔끔한 뼈없는 카레 깐풍기 | 조회: 14703 |
| 요즘 아이들 깐풍기 많이 좋아하지요... 바삭하게 튀긴 닭에 매콤한 고추와 마늘이 듬뿍 든 소스가 맛있... | ||
| [ 깎꿍토끼 | 2009-05-08 ] | ||
 | 매콤 고소한 더덕구이 | 조회: 14524 |
| 요리재료 더덕 한줌기름장: 참기름 1큰술, 간장 2작은술양념장: 고춧가루 1큰술, 고추장 2큰술, 물엿 2작은술, 설탕 1작은술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술,깨소금... | ||
| [ 벤자민 | 2009-05-07 ] | ||
 | 크림치즈 베이글 | 조회: 14917 |
| * 베이글은 달걀, 우유, 버터를 넣지 않고 , 밀가루. 이스트. 물. 소금만으로 만들어요 그래서 지방. 당분 함량이 적고 칼로리가 낮아 소화가 잘 된답니다 밀가루 반죽을 오... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2009-05-05 ] | ||
 | 집에서 만드는 홍어삼합 ( 돼지고기 수육 맛있... | 조회: 17336 |
| 홈메이드 홍어 삼합 요리재료 주재료 돼지고기삼겹이나 목등심부위 덩어리로 1근 (600g.) 홍어 300 g통마늘 4-5개. 생강 1톨. 월계수 잎 2~3장. 통후추6~7알 정... | ||
| [ 쌈장소녀 | 2009-05-04 ] | ||
 | 마늘쫑 한단으로 한달반찬 만들기 | 조회: 15659 |
| 국산 햇마늘쫑이 많이 나오고 있어요.시장에가면 가겨이 비싸길래 살까 말까 망설였는데..어제 시장에 갔더니 많이 저렴해 졌어요.900그램이 조금 넘는 마늘쫑 한단이 이천원 하길... | ||
| [ 햇살 | 2009-05-03 ] | ||
 | 마늘밥위에 올린 스팸케밥(SPAM Kabob) | 조회: 15020 |
| 요리재료 베이컨 스팸, 양송이, 방울토마토, 파프리카, 브로컬리, 올리브유,소금,후추마늘밥: 밥 1공기, 마늘2~3쪽,올리브오일 2큰술,소금.후추.다진 파슬리 약간씩 마늘향 ... | ||
| [ 비애 | 2009-05-02 ] | ||
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