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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=522
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 프렌치 팬케잌 | 조회: 4817 |
| 재료 : 밀가루(다목적용)한 컵, 우유 한 컵, 달걀 1개로 걸죽하지만 보통 부침개보다 묽게 준비. 1. 기름을 닦아낸 팬 준비- 달군 뒤 중불로 계속. 2... | ||
| [ 고추장소녀 | 2011-10-01 ] | ||
 | 바나나크레페 | 조회: 4892 |
| ◎ 바나나크레페 만들기 재료 크레페 5~6장 바나나 4개, 유기농 흑설탕 2큰술, 계핏가루 약간, 버터. 올리브오일, 호두 3큰술, 쵸코맛 올리고당 만드는법 ... | ||
| [ ★…믿는 ㉠ㅓ㉧f | 2011-10-01 ] | ||
| 커리소스 닭다리 조림 | 조회: 4781 | |
| 재료 닭다리살 500g, 껍질콩 10~12개, 감자 2~3개, 홍고추 2개, 풋고추 2개,소금 · 실란트로 가루 약간씩, 올리브오일 적당량 닭살밑양념 후춧가루 1작은술, 와... | ||
| [ 구사일생 | 2011-10-01 ] | ||
| 달걀말이김밥 | 조회: 4761 | |
| 재료 김·깻잎 8장씩, 달걀 4개(소금 약간, 맛술 1큰술), 밥 4공기(소금, 참기름 1작은술씩, 설탕 1/2작은술), 시금치 150g(소금·참기름 1작은술씩, ... | ||
| [ 레이첼 | 2011-10-01 ] | ||
 | 비엔나 양파빵 | 조회: 4763 |
| 강력분 250g. 버터 25g. 우유 160g. 설탕 25g. 설탕 25g. 드라이 이스트 7.5g. 양파 1개. 비엔나 소시지 적당량. 허브솔트 약간. 1. 1차, 중간발... | ||
| [ 별은이뽀 | 2011-10-01 ] | ||
 | 간단히 만들어 먹는 유부초밥 | 조회: 6219 |
| 찬밥이 남을 경우에 볶음밥을하여 유부초밥을 만들어 본다. 재료: 유부10개, 밥1공기, 검정깨 약간, 당근, 표고버섯, 간장 1/2스픈 요리법: 1) 밥과 잘게 썰은... | ||
| [ 스마일걸 | 2011-09-30 ] | ||
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