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오늘의 요리
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요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=301
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| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 달걀두부국밥 | 조회: 2948 |
| 달걀두부국밥 바쁜 아침 가볍게 끓여 먹는 달걀두부국밥 간단한 재료만 있으면 뚝딱 끓여낼 수 있는 국밥! 바쁜 아침 가볍게 끓여 먹는 달걀두부국밥! 난이도 중 열량 ... | ||
| [ 큐트천사 | 2012-09-13 ] | ||
 | 청국장 자장밥 | 조회: 2911 |
| 청국장 자장밥 재료 밥 2공기, 데친 완두콩 2큰술, 올리브유 2/3큰술, 감자·양파 1개씩, 양배추 잎 1장, 물 2컵, 꿀 1큰술, 소금 약간, 녹말물(감자 전분 2큰술... | ||
| [ 단풍잎 | 2012-09-13 ] | ||
 | 토마토소스 새우덮밥 | 조회: 2933 |
| 토마토소스 새우덮밥 재료 밥 1공기, 방울토마토 10개, 중하 10마리, 주황 검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot q=%c6... | ||
| [ 개나리 | 2012-09-13 ] | ||
 | 라이스크로켓 | 조회: 2890 |
| 검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot q=%b6%f3%c0%cc%bd%ba%c5%a9%b7%ce%c4%cf nil_profil... | ||
| [ 포라 | 2012-09-13 ] | ||
 | 밥 동그랑땡 | 조회: 2733 |
| 밥 동그랑땡 재료 밥 2/3 공기, 중하 5마리, 빨강 파프리카·노랑 파프리카 1/6개씩, 청고추 1/4개, 다진 양파 2큰술, 호두·달걀 1개씩, 감자 전분 1작은술, ... | ||
| [ 루시엘 | 2012-09-13 ] | ||
 | 밥만두 | 조회: 2739 |
| 밥만두 재료 밥 1/2공기, 만두피 15장, 검색하기 href= http://search.daum.net/search?w=tot q=%ba%ea%b7%ce%c4%dd%b8%... | ||
| [ 검은건담 | 2012-09-13 ] | ||
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