 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리 |
오늘의 요리
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
요리 고수들의 맛간장 레시피-메이 편 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMeRo%3D&page=132
|
||
| 간장에 여러 가지 재료와 양념을 더해 맛간장을 만들어 보자. 조리 시간은 단축되고 요리의 풍미는 더욱 깊어진다. 요리 고수들에게 전수받은 맛간장 레시피 & 활용법. 1 메이의 맛간장 맛간장은 장아찌를 만들 때 요긴하죠. 채소를 먹기 좋게 썰어서 맛간장을 부어놓으면 따로 끓이지 않아도 손쉽게 완성되거든요. 뿐만 아니라 국수를 말아 먹을 때 맛간장으로 양념을 하면 한 끼 식사가 뚝딱 완성되죠!
_양조간장 4컵, 맛술·청주·매실청 1컵씩, 말린 표고버섯 1개, 가쓰오부시 한 줌, 다시마 10×10cm 1장, 양파·레몬 1/2개씩 만들기 1 _말린 표고버섯은 채 썰고, 양파는 큼직하게 썬다. 레몬도 슬라이스한다. 2 _1을 포함한 분량의 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인다. 3 _2를 체에 밭쳐 건더기를 걸러낸 후 한 김 식힌다. 용기에 담아 냉장 보관하며 삼개월 가량 사용한다. 2 익힌 채소 절임 재료 _두부1/2모, 호박·가지 한 토막씩, 양파 1개, 식용유 약간, 맛간장 2~3컵 만들기 1 _채소는 먹기 좋은 크기로 잘라둔다. 2 _식용유를 두른 팬에 1을 넣어 골고루 익힌다. 3 _넉넉한 크기의 용기에 2의 채소를 넣고 채소가 푹 잠길 정도로 맛간장을 부어 절였다가 반나절 지난 뒤 먹는다. 3 장아찌 재료 _청양 고추 10개, 양파 1개, 맛간장 2컵 만들기 1 _양파와 청양 고추는 잘게 썬다. 2 _병에 1의 양파와 고추를 담고 간장을 푹 잠기게 부은 후 3일 뒤부터 먹는다. |
| |
| 총 게시글 5,158개 |
 | 오리고기탕 | 조회: 1588 |
| 1. 오리고기는 깨끗이 씻어서 4cm 크기로 토막 내어 양념에 버무린다.2. 배추는 끓는 물에 데쳐서 가로, 세로 각각 3cm 크기로 썬다.3. 당근은 납작하게 썰고 청고추는... | ||
| [ 안나 | 2013-08-20 ] | ||
 | 삼계탕 | 조회: 1585 |
| 1. 닭은 내장을 제거하여 깨끗이 씻고, 찹쌀은 씻어 1시간 정도 물에 불린 후 건진다.2. 대추는 돌려 깎아 씨를 빼고 수삼은 씻어 잔뿌리를 제거한다.3. 닭 속에 찹쌀, ... | ||
| [ 스위티 | 2013-08-20 ] | ||
 | 치킨케밥구이 | 조회: 1501 |
| 1. 닭고기는 길쭉한 형태로 4등분하여 소금 ,후춧가루를 뿌려준다.2. 양송이는 반으로 자르고 굵은 대파는 크게 2등분한다.3. 실파는 다져 놓는다.4. 준비된 소스재료는 모... | ||
| [ 루베트 | 2013-08-20 ] | ||
 | 퀘사딜라 | 조회: 1421 |
| 1. 청피망, 홍피망, 양파, 가지, 호박은 일정한 크기로 잘게 채 썰어놓는다.2. 팬에 버터를 두르고 ①의 채소를 볶다가 소금, 후춧가루로 간을 한 후 커리를 넣고 볶는... | ||
| [ 아침 | 2013-08-20 ] | ||
 | 구절판 | 조회: 1401 |
| 1. 쇠고기와 표고버섯은 가늘게 채썰어 각각 양념하여 볶는다.2. 오이는 4cm길이로 가늘게 채썰어 소금에 살짝 절였다가 물기를 꼭짠다.3. 석이버섯과 당근, 삶은 죽순은 4... | ||
| [ 슬픈세월 | 2013-08-20 ] | ||
 | 건포도돈족냉채 | 조회: 1918 |
| 1. 돈족은 미리 구입하여 얇게 저며 썬다.2. 겨자와 따뜻한 물을 1:1의 비율로 넣고 개어 30분간 숙성시켜 준비한다.3. 건포도에 따뜻한 물을 부어서 통통하고 부드럽게 ... | ||
| [ 어린늑대 | 2013-08-20 ] | ||
  131 132 133 134 135 136 137 138 139 140   |
 |
