오렌지슈거볼
글쓴이: 쏘이 | 날짜: 2011-11-10
조회: 10092
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlMdhQ%3D&page=736
아삭 씹히는 맛이 일품인 앙증맞은 쁘띠 쿠키 슈거볼은 들어가는 가루재료나 속 재료에 따라 여러 가지 매력을 뽐낼 수 있는 쿠키랍니다. 녹차가루를 넣으면 쌉싸름함이 일품인 "녹차슈거볼"을 즐길 수 있고, 코코아가루를 넣으면 어린아이들도 너무나 좋아하는 달콤하면서도 색깔까지 앙증맞은 "초코슈거볼"이 된답니다. 또한 다양한 견과류나 건과일을 넣으면 다양한 맛의 나만의 슈거볼을 만들 수 있답니다. 오늘은 가을을 닮은 오렌지빛 오렌지필을 가득 넣어, 달콤상큼한 오렌지슈거볼을 쉽고 재미있게 만들어보도록 해요.
글·사진 | (주)브레드가든
베이킹 정보 - 레시피 편
슈거볼은 버터의 풍미가 굉장히 강한 쿠키입니다. 이 때문에 자칫 느끼하다고 먹기를 꺼리는 분들이 계세요. 그런 분들께 오렌지필이 듬뿍 들어간 상큼한 오렌지슈거볼을 추천해 드립니다. 쫀득쫀득한 맛이 일품인 오렌지슈거볼은 오렌지의 상큼함 덕분에 버터의 느끼함은 물론 씹히는 맛이 좋아 한 번 먹으면 멈출 수 없는 그런 매력적인 쿠키랍니다. 쌀쌀해진 날씨 때문에 몸과 마음이 잔뜩 움츠러들진 않으셨나요? 따뜻한 홍차 한 잔과 상큼한 오렌지슈거볼로 한 템포 쉬어가는 여유를 느껴보세요.
요리재료 (지름 3cm 28~30개분)
반죽 재료 : 버터 85g, 슈거파우더 50g, 바닐라설탕 1개, 소금 1/4ts, 달걀노른자 1개, 오렌지설탕 1개, 박력분 100g, 아몬드가루 60g, 오렌지필 30g
요리과정
1 볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어줍니다. 2 슈거파우더와 바닐라설탕, 소금을 섞어 조금씩 넣으며, ①의 버터와 충분히 섞이도록 핸드믹서의 거품기로 약한 단계에서 휘핑합니다. 3 실온 상태의 달걀노른자를 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 휘핑해 고운 크림 상태로 만듭니다. 4 오렌지설탕을 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 골고루 섞습니다. 5 박력분과 아몬드가루를 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 반쯤 섞일 때까지 가볍게 섞습니다.
6 오렌지필을 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 보이지 않을 때까지 골고루 섞습니다. 7 저울을 이용해 12g씩 분할한 후, 동그랗게 빚습니다. 8 냉장고에서 10~15분간 휴지시킵니다. 9 180℃ 예열한 오븐에서 12~15분간 굽습니다. 10 완전히 식으면 데코파우더를 뿌려 장식합니다.
요리팁
식당처럼 부풀게 달걀찜 만드는 방법 *^^* 조회: 12665 예전에 달걀찜 많이 소개해드렸지요??간단하게 전자렌지에 돌려서 만들거나,,,,,,, 찜솥에 쪄서 만들거나,,,,,,,,,, 뚝배기에 끓여서 만드는 3가지 방법이있는데요....... [ 꼬마천사 | 2010-09-13 ] 환절기 입맛을 확 잡아줄 밥도둑 김치돼지갈비찜... 조회: 11592 비가 많이 내렸지요?저의 남편은 퇴근할때 우산을 썼는데도 비에 옷이 흠뻑 젖었습니다...비가 내려서인지 날도 서늘하고 가을이 온듯합니다.. 밤에 잠을 잘때 이불을 찾게 ... [ 라일락 | 2010-09-13 ] 깻잎 고추장떡 조회: 12247 빗소리듣고 가물가물 그냥 잠을 잤더니 아침 이네요 ㅎㅎ다른날보다 좀더 일찍 일어 났더니 우리 낼름족은 간만에 달콤한 잠을 늘어지게 즐기고 있군효^ 아침 준비하느라... [ 애니랜드 | 2010-09-13 ] 김치속에 숨은 두부. 담백하고 쫄깃한 맛, 삼... 조회: 12302 대부분이 추석 즈음해서 김치를 새로 담게 되는데 그 전까지는 묵은김치가 생기기 마련입니다.찌개를 해 먹기도 지겨울 때 요렇게 만들어 드시면 새롭기도 하고 같은 두부김치라도 ... [ 윈디 | 2010-09-11 ] 아이디어 도시락 반찬으로 빠르고 깔끔하게 도시... 조회: 12611 밖에서 먹는 밥은 살로도 안 간다. 물론 살은 찌지만 영양가 없는 속 빈 강정이란 뜻이겠죠. 어느 손님상에 올라갔던 반찬일까 ? 유해로운 물질은 안 들어갔을까 ? 걱정하며... [ 블랙로즈 | 2010-09-11 ] 녹두전 조회: 11782 전 추석에 송편만큼 자주 만드는 게 바로 녹두지짐이에요. 물론 평소에도 먹고싶으면 녹두를 불려 만들어 먹곤하죠. 그런데 어느 신문기사에 아주 맛있기로 소문난 녹두지짐이집 비... [ 까꿍 | 2010-09-11 ]
오늘의 요리
1 볼에 실온 상태의 버터를 넣고 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 부드러운 상태가 될 때까지 풀어줍니다. 
2 슈거파우더와 바닐라설탕, 소금을 섞어 조금씩 넣으며, ①의 버터와 충분히 섞이도록 핸드믹서의 거품기로 약한 단계에서 휘핑합니다. 
3 실온 상태의 달걀노른자를 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 휘핑해 고운 크림 상태로 만듭니다. 
4 오렌지설탕을 넣고, 핸드믹서의 거품기로 가장 약한 단계에서 골고루 섞습니다. 
5 박력분과 아몬드가루를 체에 내려 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 반쯤 섞일 때까지 가볍게 섞습니다. 
6 오렌지필을 넣고, 실리콘 주걱으로 가루재료가 보이지 않을 때까지 골고루 섞습니다. 
7 저울을 이용해 12g씩 분할한 후, 동그랗게 빚습니다. 
8 냉장고에서 10~15분간 휴지시킵니다. 
9 180℃ 예열한 오븐에서 12~15분간 굽습니다. 
10 완전히 식으면 데코파우더를 뿌려 장식합니다. 
가루재료를 섞을 때에는 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 섞으면, 반죽이 질어져서 구웠을 때 바삭하지 않는답니다. 
731 732 733 734 735 736 737 738 739 740 
