테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


오늘의 요리

Home > 요리 > 테마요리 > 오늘의 요리
오늘의 요리
오므라이스조회 789213  
간장게장짜지 않게 만드는법조회 770993  
두부로 만든 웰빙 음...조회 706096  
저녁 반찬은 요거 하...조회 703204  
동치미 담그기조회 590649  
아이를 위한 엄마표 ...조회 553529  
갈비집에 나오는 무물...조회 544958  
안동찜닭만드는법.조회 539253  
[쭈꾸미 볶음 요리법...조회 460668  
버섯전~ 추석요리,만...조회 446239  

이전글 다음글 목록 

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

글쓴이: 들바람  |  날짜: 2011-11-29 조회: 5188
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlKdxI%3D&page=85   복사

휴일 아침, 토닥토닥 가을비가 내렸습니다.
'오늘은 뒷산 오르기도 틀렸네.'
아름다운 가을을 만끽하지 못해 섭섭한 마음이었습니다.

언제나 그렇듯 새벽같이 눈이 뜨입니다.
맑은 도마소리를 내며 가족을 생각하며 만드는 이 시간만큼은 즐거움입니다.

사실, 11월 14일이 아들 생일입니다.
그런데 혼자 세월을 다 먹어버렸는지 오늘이라고 착각을 해 버렸던 것.
"내일 동생 생일인데 선물 준비 안 해?"
"엄마는! 14일이야. 아직 일주일이나 남았구만"
"그러네."
사다 놓은 재료 그냥 먹어야 할 것 같아 밑반찬 뚝딱 만들어 보았습니다.



일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁




 

1. 쇠고기 우엉조림


▶ 재료 : 우엉 100g, 쇠고기 100g, 진간장 3숟가락, 물엿 2숟가락, 물 3숟가락, 미향 2숟가락,
             붉은 고추 1개, 청양초 2개, 마늘 약간

▶ 만드는 순서


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉠ 우엉은 편을 썰어 식초물에 삶아둔다.
㉡ 쇠고기는 간장 마늘 미향을 넣고 재워둔다.
㉢ 우엉을 먼저 넣고 졸이다가 쇠고기를 넣어준다.
㉣ 고기가 익으면 썰어둔 붉은 고추와 청양초를 넣고 마무리한다.



2. 삼치조림


▶ 재료 : 삼치 살 200g, 진간장 4숟가락, 물엿 2숟가락, 물 3숟가락, 미향 2숟가락,
             붉은 고추 1개, 청양초 2개, 마늘 대파 약간


▶ 만드는 순서


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉠ 삼치는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 붉은 고추, 청양초, 대파도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉢ 삼치와 양념을 넣고 자작하게 졸여준다.
㉣ 삼치가 익으면 썰어둔 채소를 넣고 마무리한다.


3. 어묵 고추장조림


▶ 재료 : 사각어묵 3장, 떡 50g, 고추장 1숟가락, 물엿 2숟가락, 멸치 다시물 5숟가락, 마늘 대파 약간


▶ 만드는 순서


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉠ 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 어묵을 먼저 볶아주고 양념을 넣어주면 퍼진 느낌이 없어진다.
㉢ 어묵과 꽈배기 떡을 넣고 자작하게 볶아주면 완성된다.



4. 숙주맛살무침


▶ 재료 : 숙주 1봉(270g) 맛살 2줄, 간장 2숟가락, 깨소금, 참기름 약

▶ 만드는 순서


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉠ 숙주는 깨끗하게 씻어 삶아낸다.
㉡ 삶아낸 숙주에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.


5. 건새우 햄볶음


▶ 재료 : 건새우 50g, 마늘 햄 150g, 청양초 2개, 진간장 2숟가락, 물엿 2숟가락,
             멸치 다시물 5숟가락, 
마늘 당근 약간

▶ 만드는 순서


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉠ 햄은 끓는 물에 살짝 데쳐내 먹기 좋은 크기로 썬다.
㉡ 당근, 청양초도 보기 좋게 썰어둔다.
㉢ 새우와 햄을 넣고 각종 양념에 볶아준다.
㉣ 맛이 들면 썰어둔 당근과 청양초를 넣고 마무리한다.


6. 새송이버섯 초무침


▶ 재료 : 새송이버섯 5개, 현미식초 3숟가락, 청양초 2개, 고추장 1숟가락, 깨소금, 소금, 마늘 약간

▶ 만드는 순서


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉠ 새송이는 채를 썰어 프라이팬에 기름을 두르지 않고 살짝 볶아준다.
㉡ 볶은 새송이에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.




7. 무생채


▶ 재료 : 무 100g, 현미식초 2숟가락, 고추가루 1숟가락, 대파, 깨소금, 소금, 마늘 약간

▶ 만드는 순서


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉠ 무와 대파는 곱게 채를 썰어 둔다.
㉡ 썰어둔 재료에 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.



8. 멸치 건홍합조림


▶ 재료 : 멸치 50g, 건홍합 100g, 청양초 2개, 붉은 고추 1개
             진간장 2숟가락, 물엿 2숟가락, 멸치 다시물 4숟가락, 깨소금, 
마늘 약간

▶ 만드는 순서


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉠ 멸치는 이물질을 제거하고 홍합은 물에 불러둔다.
㉡ 먼저 프라이팬에 멸치를 볶아준다.(비린내 제거)
㉢ 멸치를 볶다가 홍합과 양념을 넣고 조려준다.
㉣ 마지막에 썰어 둔 붉은 고추와 청양초를 넣어 마무리한다.



9. 명란젓무침


▶ 재료 : 명란젓 150g, 붉은 고추 1개, 청양초 2개,  깨소금, 마늘 약간

▶ 만드는 순서


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉠ 붉은 고추와 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉡ 명란젓에 버무리기만 하면 완성된다.
처음부터 짜지 않은 것으로 구입한다.


10. 돼지고기 수육, 삼색 두부


▶ 재료 : 돼지고기 600g, 삼색 두부 각 1모, 무절임

▶ 만드는 순서


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉠ 돼지고기는 물(굵은소금 대파 약간)이 끓을 때 넣어준다.
㉡ 젓가락으로 익은 상태를 확인하고 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성된다.


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉢ 두부도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉣ 무절임과 함께 싸 먹는다.

묵은지와 함께 먹어도 맛있습니다.



11. 닭 묵은지 조림


▶ 재료 : 닭고기 1마리, 묵은지 1/4쪽

▶ 만드는 순서


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉠ 닭은 깨끗하게 씻어 손질해 둔다.
㉡ 묵은지는 꼬랑지만 잘라준다.
㉢ 닭과 묵은지를 냄비에 담고 잠길만큼 물을 부어준다.
㉣ 맛이 들도록 졸여주면 완성된다.



12. 우거지들깨국


▶ 재료 : 우거지 100g, 들깨가루 2숟가락, 멸치 육수 3컵, 된장 1숟가락, 청양초 2개, 붉은 고추 1개,

▶ 만드는 순서


일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁


㉠ 멸치육수를 내주고 우거지는 된장에 조물조물 무쳐둔다.
㉡ 붉은 고추와 청양초는 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
㉢ 육수가 끓으면 우거지를 넣고 들깨가루를 풀어준다.
㉣ 마지막에 썰어둔 고추를 넣으면 완성된다.


 



일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

▶ 휴일 아침 식탁

 



일주일의 여유, 가족들이 극찬한 행복한 식탁

▶ 휴일 저녁 식탁


어제는 가족의 찬사를 들었습니다.
"역시! 우리 마누라 음식 솜씨는 최고야!"
"맞아! 우리 엄마 짱!"
"잘 먹었습니다."
식탁에서 일어서면서 하는 말이었습니다.
표현 잘 하지 않는 무뚝뚝한 남편인데 말입니다.

밑반찬 몇 개만 해 두면 요렇게 메인 요리와 국물만 살짝 바꿔주면 훌륭한 식탁이 됩니다.

이런 맛에 요리를 하는 것 아닐까 생각해 봅니다.
고슴도치 엄마였습니다.

어제는 글쓰기가 되지 않아 인제야 겨우 글을 올립니다.

즐거운 한 주 되세요.^^

이전글 다음글 목록 

총 게시글 5,158
소갈비스튜소갈비스튜조회: 2584
소갈비스튜감칠맛 성분이 풍부한 토마토와 졸일수록 깊은 풍미가 나는 레드와인에 소갈비를 넣고 뭉근히 끓인 서양식 갈비찜.조리시간 2hrs(핏물 빼는 시간 제외) | 재료분량 3...
[ 블랙로즈 | 2013-12-06 ]
구운 채소를 곁들인 바비큐구운 채소를 곁들인 바비큐조회: 3622
구운 채소를 곁들인 바비큐그릴에 구운 옥수수, 아스파라거스, 고구마 구이 등을 곁들인 푸짐한 바비큐 리브 구이.조리시간 50min(핏물 빼는 시간 제외) | 재료분량 4인분 ...
[ 츠유 | 2013-12-06 ]
매콤한 갈비조림매콤한 갈비조림조회: 2728
매콤한 갈비조림청양고추를 송송 썰어 넣은 매콤한 간장소스에 조린 등갈비.조리시간 40min(핏물 빼는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난 이 도 중 재료: 돼지고기 등갈...
[ 스리틸걸스 | 2013-12-06 ]
카레 해시 포테이토카레 해시 포테이토조회: 3679
카레 해시 포테이토재료감자 2개, 당근 1/4개, 부추 1/2줌, 카레가루 1~2큰술, 녹말가루 2~3큰술, 올리브유 적당량만들기1 감자는 껍질을 벗기고 채칼을 이용해 얇게 ...
[ 케이트 | 2013-12-05 ]
카레 우동카레 우동조회: 2621
카레 우동재료일본식 무 카레 2컵, 시판 우동면 1개, 당근소스(당근 큰 것 1/2개, 양파 중간 크기 1/6개, 기코망 간장 혹은 진간장·물 2큰술씩, 식초 4큰술, 포도...
[ 편지 | 2013-12-05 ]
시금치 카레시금치 카레조회: 2740
시금치 카레재료시금치 150g, 고형 카레 블록 1과 1/2개, 양파(작은 크기) 1개, 엑스트라 버진 올리브유 2~3큰술, 다진 마늘 1큰술, 뜨거운 물 1컵만들기1 시금치...
[ 라일락 | 2013-12-05 ]

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기