오늘의 요리

맥주안주로 최고 !! 닭꼬치

재료 : 닭안심살(2개), 대파(1대)
** 밑간 양념 : 간장(1), 맛술(0.5), 설탕(0.3)
** 양념장 : 물(2), 맛술(2), 간장(0.5), 물엿(0.5), 설탕(0.5)

1. 닭 안심은 한 입 크기로 자른 뒤 밑간 양념으로 30분간 재워두고,
대파는 대 부분만 2cm 정도 길이로 썰어 준비하고,

2. 분량의 양념장을 약한 불에서 15분간 졸여주고,

3. 꼬치에 닭 안심, 파를 번갈아 끼운 뒤
달군 석쇠 위에서 앞 뒤로 구워주고,

4. 닭고기 겉면이 익으면 만들어놓은 양념장을
3~4차례 바르면서 앞뒤로 구워주면~

** 양념장을 바를 땐 석쇠를 호일로 감싼 뒤에
닭꼬치를 놓으면 양념장 흐를 염려 없어요.^^

완성~^0^

시식평가 : 하나씩 쏙쏙 빼먹는 재미도 쏠쏠~
파와 닭안심 달콤짭조름한 양념장도 잘 어울리고.

밖에서 사먹는 닭꼬치보다 훨씬 깔끔한 맛.^^

손님 오셨을 때나 친구들끼리 술 한 잔 할때 안주로 내도 좋고
휴가 갈때 밑간한 닭고기와 파만 꼬치에 끼워가서
고기 구워먹을 때 한 켠에서 구워줘도 별미.^^

맥주와 잘 어울려요 - 닭꼬치