오늘의 요리

어제 온몸이 뻐근해서 요리포스팅 쉬었습니다.  ( 이제 나이가 드나봅니다. 김장 두번에 뻐근 ㅠㅠ )
어제 하루종일 쉬었더니 좀 괜찮습니다.
오늘은요...제가 이번주말 MBC 파워매거진 촬영을 하는데요.
그 주제가 가지 싫어하는 아이들을 위한 가지요리 3가지입니다.
( 방송날짜는 추후에 공지하겠습니다)
아이들이 가지를 즐기지는 않지요? 그런 아이들에게 가지를 특별하게..맛있게 먹일수 있는 요리들~
예전에 소개한 감자채피자를 응용해서 감자대신 가지를 넣어 만든 가지채피자!!!
예전에 소개한 버섯떡꼬치를 응용해서 버섯대신 가지를 구워서 돌돌말은 가지떡꼬치!!!
예전에 소개한 가지옥수수채소전~~
이렇게 3가지 요리입니다!!



♧ 가지채피자(약 2판정도 분량)
재료: 가지2개. 달걀1개. 부침가루4T. 고운소금1/3T. 토마토스파게티 소스. 피자치즈.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T입니다.

1. 가지는 최대한 곱게 채썰어줍니다.

    그릇에 가지를 넣고 달걀1개. 부침가루4T. 고운소금1/3T를 넣고
    손으로 잘 버무려줍니다.
2. 프라이팬에 반죽한 가지채를 소량의 식용유를 두르고 약불에서 예열되면 얇게 펴줍니다.
    한쪽면이 노릇하게 익으면 뒤집어줍니다.
    뒤집은후 윗면에 토마토소스를 발라준후 피자치즈가루를 뿌려주고...
    파슬리가루가 있다면 소량 뿌려주고..
    프라이팬 뚜껑을 덮어줍니다. 약불에서 피자치즈가 녹을때까지 익혀주면 완성입니다.
==> 저는 토핑재료를 특별히 준비하지 않았는데요... 기호에 따라 토핑재료 준비하셔도 좋습니다.
==> 팬의 크기에 따라 다르지만 두번은 만들수 있는 양입니다.

*** 예전에 소개한 감자채 피자 바로가기 ==>http://hls3790.tistory.com/969
                        단호박 피자 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/979

♧ 가지떡꼬치(약 6꼬치정도 분량)
재료: 가지2개. 떡볶이떡18개. 고구마1개. 꼬치.
꼬치양념 : 물1/3컵. 고추장2T. 고추가루1/2T. 케찹2T정도. 올리고당2T반. 간장1/2T. 맛술1T.
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T이고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

1. 떡볶이떡은 딱딱할 경우 뜨거운물에 30초정도 살짝 데쳐준후 찬물에 헹궈줍니다.

2. 고구마는 떡볶이떡 크기로 잘라준후 팬에 식용유 두르고 노릇하게 굽듯 튀겨줍니다.

3. 가지는 감자깍는칼로 얇게 썰어준후 팬에 식용유 두르고 키친타올로 제거후(팬이 코팅된 정도)
   약불에서 가지를 살짝 구워줍니다. (앞뒤면 살짝만 구워주세요)
4. 구운 가지에 떡, 고구마를 넣고 돌돌 말아준후 소독한 꼬치에 꽂아줍니다.
    이 상태로 바삭한 식감을 위해 한번더 팬에 구워줍니다.
5. 팬에 분량의 꼬치양념을 넣고 중불에서 바글바글 끓으면 걸죽할때까지 조림을 해줍니다.
   구운 꼬치에 꼬치양념을 발라주면 완성입니다.
==> 꼬치양념은 기호에 맞게 조절하세요!!

♧ 가지채소옥수수전
재료:가지1개. 옥수수캔 200g정도( 가지와 비슷한 양). 양파1/2개. 깻잎10장. 계란1개. 부침가루1컵반.
        물1컵정도. 식용유
=> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.

1. 가지 1개는 총총 옥수수알갱이처럼 다져줍니다.
    옥수수통조림은 소쿠리에 받쳐 끓는물을 끼얹어줍니다.

2. 볼에 다진 가지. 옥수수. 양파1/2개 다진거. 깻잎10장 다진것을 넣고
   계란1개. 부침가루1컵반정도. 물1컵정도를 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어줍니다.
==> 기호에 맞게 재료는 넣어주세요...가지를 좋아하면 가지양 늘려주시고요... 
     좋아하는 재료를 더 많이 넣어주시면 됩니다.
      

3. 팬에 식용유를 두르고 약불에서 달아오르면 한수저씩 반죽을 떠서 앞뒤면 노릇하게 부쳐주면 완성입니다.

아이들이 좋아할 가지요리인가요?
즐거운 목요일 보내시고요. 행복한 하루~ 승리하는 하루 보내세요*^^*