오늘의 요리

국물과 함께 떠서 드세요~~

무나물.

멸치 다시마 우린물은 미리 만들어 식혀 냉장고에 넣어 두고 사용하면 편하답니다.

다시멸치 손끝으로 잡아 한줌,

흐르는 물에 한번 씻은 건표고버섯 3개,

사방 10센티다시마 1장을

물 8컵과 함께 넣고 팔팔~ 끓으면 불을 끄고 뚜껑을 덮어

 10분간 국물이 우러나도록 두었다가 건더기는 모두 건져주시면 된답니다.

무 1/2개..400g을 곱게 채썰어 줍니다.

뿌리쪽보다 단맛이 더 있는 윗부분을 사용하세요.

달군 냄비에 참기름 1큰술을 두르고....

채썬 무를 넣고 볶아 줍니다.

기름이 쏙 베어들도록 볶아 주신 후....

그리고 멸치,다시마 우린물 1컵을 부어 주세요.

그리고 소금 1작은술로 간을 하고 고루 섞어 줍니다.

그리고 국물이 한번 바글~ 끓으면....

뚜껑을 덮고 불을 끄고 뜸을 잠시 들여 주세요.

너무 오래두면 무가 씹히는 맛이 없이 죽이 되거든요.

그것보다는 살캉하니 씹히는게 전 좋더라구요.

자작하니 국물이 있는 무나물은

삼삼하니 볶아 국물과 함께 떠서 먹으면

찌개나 국대신으로 그만이랍니다.

특히 매운맛에 익숙하지 않은 아이들 반찬으로 좋아요~~