오늘의 요리

초승달을 닮은 독일의 크리스마스 쿠키 "킵헬 쿠키"

 오하~

크리스마스가 다가오고 있어요.

예전에는 크리스마스 장식도 꺼내고 크리스마스 케이크도 미리 굽고 그랬지만..;

영 구차나서리..ㅋ

겨우 쿠키 하나 만들어 봤어요.

오늘 케이크 하나 만들려고 생각중인데 진정 이 몹쓸 몸뚱아리는 움직이려는지. 하하하하

킵헬(kipferl)이라고 하는 독일의 크리스마스 쿠키의 하나예요.

독일에서는 크리스마스가 가까워지면 여러종류의 쿠키를 사람들이 같이 구워서 준비를 해 둔다고 해요.

그 중 하나가 요 "킵헬"이라는 쿠키예요.

초승달 모양으로 만드는 것이 특징이죠~

 바닐라향을 아주 진~하게 넣어서 만들어요.

귀하디 귀한 바닐라빈도 쓱쓱 긁어서 넣어봤어요.

없으면 오일이나 에센스로 대체하시면 됩니다용!

독일과 오스트리아에서 많이 만들어 먹는다고 하는데요.

마리앙트와네트가 프랑스로 시집을 올 때 가지고 와서 "크로와상"의 원조가 되었다는 설도 있다네요.

믿거나 말거나~오홍홍홍

^0^

맛이요~!!!끝내줘요!

^0^ b

향긋한 바닐라향에 바삭바삭 으스러질 듯한 쿠키의 식감~!!!

달콤달콤~!!!

최고랍니다!

팍팍 추천해요!!!

만드는 것도 간단해요!

재료

박력분 180g

아몬드 파우더 90g

설탕 50g~60g

버터 150g

바닐라빈 혹은 바닐라에센스

소금 찔끔

토핑용 슈가 파우더 듬뿍~!

음청 간단해부러요!

푸드프로세서가 있으면 그걸로 하시면 더 간단하겠죠.

저는 없어서 손으로 기냥!!!^^;

토핑용 슈파를 제외한 모든 재료를 볼에 담아 주세요.

바닐라빈은 반 갈라서 칼등으로 속을 파서 넣어 주시구요.

여기서 주의할 것!!!!!!!!!

버터는 아주 찬 상태로 사용합니다.

냉장고에서 막 꺼내서 잘게 썰어서 볼에 담아 주세요.

손으로 비벼가면서 버터와 다른 재료를 섞어 주세요.

푸드프로세서가 있다면 휘리리릭 한번에 되겠죠??

버터와 다른 재료가 섞여서 하나로 뭉쳐질 정도가 되면 봉지에 담아서 냉장고로 고고싱~!!!

한시간 쯤 냉장고에 넣었다가 꺼내서 사진처럼 초승달 모양으로 만들어서 패닝해 주세요.

190도의 오븐에서 약 10~15분 구워 줍니다.

오븐에 따라서 조절하시구요.

뜨거울 때 슈파를 사정없이 뿌려주세요.

봉지에 넣고 흔드니까 비주얼이 별로더라구요. 요로케 솔솔솔솔 뿌려주는 게 더 괜찮아요.

주의할 것은!

마지막에 오븐에 들어갈 때까지 차가운 상태여야 해요.

너무 반죽을 많이 쪼물거리면 굽다가 퍼져요.

냉장고에 여유가 있다면 성형을 한 후에 넣었다가 구우시는 것도 좋구요.

찬 상태에서 구워줘야 바삭바삭한 멋진 식감이 탄생하거든요.

하~얀 눈이 내린 킵헬쿠키~

한 판 듬뿍 구워서 여기저기 나눠주기~!!^^

요 쿠키는 줄 때도 자신 있는 고런 맛이랍니다.

증~말 맛나요!!ㅋ

꼭 만들어 보세요!!

관건은 식감!!!!!!!

으스러질듯한 바삭~한 식감이 매력이죠~!!!

그리고 달콤한 바닐라향이 입안에 퍼져요~

크리스마스 베이킹을 생각중이시다면 꼭 요 아이템도 하나 넣어 주세요.

즐거운 한 주 시작하시구요~!!

미리 크리스마스~!!!