오늘의 요리

세로토닌을 활성화시키고 변비 예방에 좋은

세로토닌을 활성화시키고 변비 예방에 좋은
우엉 두부 김밥

재료

쌀 3컵, 다시마(5cm) 2장, 김 10장, 두부 1모, 우엉 1대, 당근·오이 1개씩, 시금치 1단, 무장아찌 1/4개, 포도씨유 2컵, 들기름·조청 2큰술씩, 집간장·참기름·통깨 1큰술씩, 소금 약간

만드는 법

1. 두부는 굵고 길게 썰어 물기를 제거하고 노릇하게 두 번 튀긴다.
2. 채썬 우엉은 들기름을 두르고 투명해질 때까지 볶다가 집간장과 조청을 넣어 조린다. 우엉이 조려지면 우엉은 건지고 팬에 집간장과 조청을 더 넣은 후 튀긴 두부를 넣어 조린다.
3. 당근은 채썰고 오이는 길죽하게 썰어 팬에 기름을 두르고 소금간 하여 살짝 볶는다.
4. 시금치는 끓는 물에 데친 뒤 찬물에 헹궈 소금, 참기름을 넣어 무치고, 무장아찌는 곱게 채썰어 준비한다.
5. 쌀에 다시마를 넣고 밥을 지어 소금, 참기름, 통깨로 간을 해서 골고루 버무린 뒤 김 위에 얇게 펴고 두부를 놓고 채소를 듬뿍 넣어 김밥을 싼다.