오늘의 요리

선재 스님에게 직접 배워보는 건강 사찰 요리 4

선재 스님에게 직접 배워보는 건강 사찰 요리 4

선재 스님은 방송과 각종 강연을 통해 다양한 사찰 요리를 소개하고 있다. 비구니회관에서 열린 스님의 사찰 요리 강좌에서 직접 들은 건강 레시피 4가지를 소개한다.

재피잎 볶음

재료

말린 재피잎, 들기름, 간장, 조청, 고춧가루(고추장), 통깨, 잣

만드는 법

1. 재피잎은 씻어 건져 물기를 뺀 후 팬에 들기름을 두르고 볶는다.
2. 팬에 간장, 조청을 넣어 끓으면 불을 끄고 고춧가루, 고추장을 넣는다.
3. 한 김 나간 후 볶은 재피잎, 통깨, 잣을 넣고 무친다.

찐 애호박 무침

재료

애호박, 간장, 고춧가루, 참기름, 통깨

만드는 법

1. 애호박을 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 김이 오른 찜통에 호박을 넣어 찐다.
3. 간장, 고춧가루, 참기름, 통깨를 넣어 양념장을 만든 후 찐 애호박을 넣어 무친다.