당근 레몬 마리네이드 브루스케타
글쓴이: 쏘이 | 날짜: 2012-01-12
조회: 2812
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlHcRc%3D&page=324
당근 당근의 주황색을 내는 카로티노이드 성분은 체내에 들어오면 비타민 A로 변한다. 비타민 A는 간에 영양을 공급하며 특히 시력 보호에 좋다. 카로티노이드는 지용성이기 때문에 당근은 생으로 먹는 것보다 익혀 먹는 것이 영양소 흡수에 도움이 된다.
당근 레몬 마리네이드 브루스케타 재료 당근 1개, 양파·바게트 1/2개씩, 블랙 올리브 2개, 레몬 마리네이드(레몬즙 4큰술, 꿀 1과 1/2큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간), 마늘소스(다진 마늘 2작은술, 올리브유 2큰술, 소금·후춧가루 약간씩)만들기 1 당근은 잘 씻어 껍질을 칼끝으로 살살 긁어낸 뒤 5cm 길이로 곱게 채썰어 끓는 물에 살짝 데친다. 2 양파는 곱게 채썰고 블랙 올리브는 모양을 살려 슬라이스한다. 3 ①의 당근과 ②의 채소를 고루 섞어 레몬 마리네이드에 반나절 정도 재운다. 4 바게트는 1cm 두께로 도톰하게 썰어 한쪽 면에만 마늘소스를 발라 노릇하게 굽는다. 5 구운 바게트 위에 ③을 올린다.
'보이는 맛', 테이블 세팅 아이디어 조회: 1805 보이는 맛 , 테이블 세팅 아이디어 건강한 식재료를 선택하는 것과 재료 본연의 맛을 해치지 않는 조리법을 고수하는 것은 이정화씨의 변치 않는 원칙이지만, 보이는 맛 역... [ 완두콩 | 2012-08-20 ] 단호박브로콜리그라탱 조회: 1766 ■준비재료단호박 ½개, 브로콜리 ½송이, 방울토마토 5개, 단호박매시(단호박 ½개, 우유 4큰술, 버터·꿀 1큰술씩, 소금 약간), 모차렐라치즈50g ■만들기1... [ 츠키나 | 2012-08-20 ] 생화로 장식한 미니2단케이크 조회: 1794 ■준비재료반죽(달걀 3개, 설탕·밀가루 박력분 80g씩, 버터 20g, 바닐라에센스 ½작은술), 시럽(설탕 10g, 물 50g, 레몬즙 약간), 딸기 적당량, 생크림 ... [ 루시엘 | 2012-08-20 ] 하드치즈수플레 조회: 1729 ■준비재료레몬주스 4큰술, 설탕 6큰술, 물 1큰술, 녹말가루 ½큰술, 달걀흰자 3개 분량, 하드치즈 50g ■만들기1 레몬주스와 설탕 4큰술을 냄비에 넣고 설탕이 ... [ 쌈장소녀 | 2012-08-20 ] 꽃 모양 아이싱쿠키 조회: 1716 ■준비재료버터·설탕 40g씩, 달걀 ½개 분량, 바닐라오일 ¼작은술, 밀가루 박력분 100g, 소금 약간, 아이싱(달걀흰자 1개 분량, 슈거파우더 120g, 식초 약... [ 별은이뽀 | 2012-08-20 ] DIET FOOD 1 오이냉국 조회: 2392 ■준비재료오이 1개, 오이양념(소금·다진 마늘·설탕 ½작은술씩, 식초 ½큰술, 쪽파 1작은술), 국물(생수 3컵, 설탕 2큰술, 식초 2⅓큰술, 소금 2작은술)... [ ★…행복한 ㉻루 | 2012-08-19 ]