오늘의 요리

꽁치통조림된장조림채소덮밥

■준비재료
꽁치통조림 8조각, 양파 ½개, 당근 1-6개, 애호박 ¼개, 된장소스(다시마물 1½컵, 된장 3큰술, 다진 파 2큰술, 다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간), 따뜻한 밥 4공기, 통깨 약간

■만들기
1 꽁치통조림은 체에 밭쳐 기름기를 뺀다.
2 양파와 당근, 애호박은 4cm 길이로 곱게 채썬다.
3 분량의 된장소스 재료를 냄비에 담고 자글자글 끓인다.
4 ③에 꽁치와 채소를 넣고 조린 뒤 따뜻한 밥에 올리고 통깨를 뿌린다.

Tip
소스가 끓어오른 뒤 채소와 꽁치를 넣어야 꽁치가 으스러지지 않는다.

■ 요리 | 김영빈(수랏간)
■ 요리어시스트 | 노신영