|
|
향긋한 레몬향 새송이버섯피클 |
| 글쓴이: 윈디 | 날짜: 2012-01-04 |
조회: 2858 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBlGcBs%3D&page=326
|
향긋한 레몬향 새송이버섯피클
재료
새송이버섯 5개, 레몬 ½개, 엑스트라버진 올리브오일 3큰술, 통후추 1작은술, 월계수잎 1장, 소금 1작은술
1 레몬은 잘 씻어 즙을 짜 체에 거르고, 껍질은 곱게 채 썬다.
2 볼에 올리브오일, 레몬즙, 통후추, 소금, 월계수 잎을 넣고 섞는다.
3 새송이버섯은 적당한 크기로 썰어 끓는 물에 30~40초 데쳐 물기를 뺀다.
4 새송이버섯이 뜨거울 때 채 썬 레몬 껍질과 ②를 넣어 섞은 뒤 랩에 싸서 상온에 하룻밤 두었다가 먹는다.
tip
버섯피클은의 경우 버섯이 숙성되면서 시큼한 물이 나와 쉽게 상하기 때문에 그때그때 만들어 먹어야 한다. 버섯을 잘라서 데치는 이유 역시 버섯의 갈변을 막고 효소의 작용으로 조직감이 물러지는 것을 막기 위해서다.
|
| |  | 숙주나물 | 조회: 1882 | | | ■준비재료숙주나물 300g, 소금 약간, 양념 소금 ⅔작은술, 다진 마늘·참기름·통깨 1작은술씩, 송송 썬 쪽파 2큰술 ■만들기1 숙주나물은 끓는 물에 소금을 ... | | | [ 라일락 | 2012-08-19 ] | | | |  | 불고기 | 조회: 1779 | | | ■준비재료양념장(간장 5작은술, 청주 1작은술, 설탕 ½작은술, 배즙 1큰술, 꿀·다진 마늘·참기름 ½큰술씩, 다진 파 1½큰술), 불고기용 쇠고기 300g, 양... | | | [ 쿠니 | 2012-08-19 ] | | | |  | 채소죽 | 조회: 1781 | | | ■준비재료쌀 ½컵, 당근·애호박 개씩, 표고버섯 1개, 양파 ⅓개, 참기름 4작은술, 멸치국물 4컵, 국간장·소금 약간씩 ■만들기1 쌀은 씻어서 30분 이상 ... | | | [ ★…행복한 ㉻루 | 2012-08-19 ] | | | |  | 도토리묵밥 | 조회: 1724 | | | ■준비재료국물(멸치국물 6컵, 국간장 2큰술, 식초 6큰술, 설탕 3큰술, 고춧가루·참치액젓 1큰술씩, 소금 약간), 도토리묵 1모, 배추김치 ¼포기, 참기름·통깨 ... | | | [ 벤자민 | 2012-08-19 ] | | | |  | 메밀국수 | 조회: 1713 | | | ■준비재료양념국물(물 7컵, 다시마(10×10cm) 1장, 가다랑어포 12g, 간장·맛술 1컵씩, 황설탕·청주 ⅓컵씩), 메밀 생면 500g, 무 1토막, 실파... | | | [ 장미 | 2012-08-19 ] | | | |  | 감자양배추크림수프 | 조회: 2294 | | | ■준비재료양배추 ¼통, 감자 1개, 대파 흰부분 1½대, 마늘·식빵 2쪽씩, 올리브오일 1½큰술, 버터 2½큰술, 소금·후춧가루·쪽파 약간씩, 파르메산치즈 껍... | | | [ 슬픈이별 | 2012-08-16 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 
