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오늘의 요리
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밥 두 그릇은 보장 - 쇠고기 & 계란 장조림 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhPcRQ%3D&page=324
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자~ 그럼 이 많은 계란으로 무얼할까요? 역시나 계란장조림이 제일 먼저 생각났습니다. 앞으로 계란요리 종종 등장할거에요. ㅎㅎ
재료 쇠고기 700g , 계란 5개, 삶는 재료 (양파 1/2개, 통후추 조금, 대파 1조각, 청양고추1개, 맛술 1큰술, 월계수잎 2장), 양념 (진간장 6큰술, 고기 삶은 육수 2컵, 설탕 1큰술, 올리고당 1작은술, 맛술 1큰술, 마늘 한줌)
주의사항 고기는 30분정도 핏물을 뺀후 꼭 충분히 삶은후 양념장에 조리셔야 질기지 않아요.
만들기순서 난이도 ★★ 2인 기준 1주일 반찬 90분 소요
1. 명절 선물로 들어온 양지머리가 있어서 그걸 이용했구요. 30분 정도 찬물에 담궈 핏물제거 후 삶는재료 (양파 1/2개, 통후추 조금, 대파 1조각, 청양고추1개, 맛술 1큰술, 월계수잎 2장) 을 넣고 끓이세요. 월계수잎 없으시면 생략, 한 봉지 사두시면 오래 씁니다. 이참에 하나 구입 ^^ 넣으시면 향이 훨씬 좋습니다.
2. 떠오르는 불순물 제거, 누린내 방지니까 귀찮아도 해주세요.
3. 충분히 익힌 고기는 결대로 살살 찢어 주세요.
4. 양념장 준비 (고기 삶은 육수는 면보에 걸러 섞어 주세요)
5. 모든 재료 넣고 익히기, 마늘을 좋아해서 통마늘 듬뿍 넣었어요. 계란을 5개 삶았는데... 신랑이 그 사이 2개나 먹어버렸네요. ㅎ
6. 중불 -> 약불 순서로 자작하게 조려주세요. 돌아다니는 당근이 있길래 마지막에 함께 넣었어요.
윤기가 좌르르~ 흐르는게 먹음직스럽죠? 1주일 반찬이었는데... ㅎㅎ 두끼만에 끝내버렸네요.
장이 자주 탈나는 신랑님... 주말이라고 죽타령을 하길래~ 좋아하는 참치야채죽과 장조림, 무우말랭이로 상차림 끝 참치야채죽 만드는 방법 http://blog.daum.net/bich815/13065325
마눌 : 시골서 기른 닭이 낳은 계란이라 그런가? 노른자가 무지 노란게 억수로 좋아뵌다. 신랑 : 닭이 먹는거에 따라 다른거지, 영양가와는 상관없다. 쳇~~나도 안다뭐~~ 죽에는 장조림이 필수라며...울부짖는 초딩 입맛 신랑 어디 팔아 버릴까요? ㅎㅎ
다행히 죽 한 그릇 먹고선 배가 덜 아프다고하니 한시름 덜었습니다. |
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