오늘의 요리

채소꼬치구이

green + white + red
채소꼬치구이

그린 푸드는 자외선으로부터 피부를 보호하고 간 기능을 향상시킨다. 특히 브로콜리는 바이러스에 대한 저항력을 높인다. 화이트 푸드인 마늘은 항산화 효과가 뛰어나며 각종 암을 예방한다. 감자는 위를 보호해 마늘과 함께 섭취하면 좋다. 붉은색 토마토는 혈관을 튼튼하게 하며 혈압을 안정시킨다.

■준비재료
감자 3개, 브로콜리 ½송이, 마늘·방울토마토 6개씩, 양송이버섯 3개, 소금·후춧가루·올리브오일 약간씩

■만들기
1 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰기한다. 끓는 물에 넣어 ⅔ 정도 익힌 후 건진다.
2 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 자른다. 브로콜리와 마늘은 끓는 물에 살짝 데친다.
3 양송이버섯은 반으로 썬다.
4 꼬치에 브로콜리, 감자, 마늘, 양송이버섯, 방울토마토를 꽂는다.
5 소금, 후춧가루로 간을 한 다음 올리브오일을 뿌려 180℃로 예열한 오븐에 넣고 15분간 굽는다.