|
|
모양두부선 |
| 글쓴이: 루베트 | 날짜: 2012-02-20 |
조회: 3954 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhNdxY%3D&page=208
|
두부선을 한입 크기의 모양틀에 채워 찐 후 제철 과일을 한 조각 곁들이면 손님상에 전채로 내도 손색이 없다.
조리시간: 30min | 재료분량: 4인분 | 난이도: 하
재료
두부 1모(400g), 닭안심 3쪽(100g), 불린 표고버섯 1개
양념 소금·참기름·깨소금 1작은술씩, 설탕 ½작은술 초간장 간장 2큰술, 식초·물 1큰술씩, 설탕·잣가루 1작은술씩
1 두부는 곱게 으깬 다음 면포에 짜 수분을 제거한다.
2 닭안심은 심을 제거하고 곱게 다지고 불린 표고버섯은 얇게 저민 후 잘게 다진다.
3 ①, ②의 재료들을 볼에 넣고 분량의 양념을 넣어 끈기가 생길 정도로 치대어 지름 5cm 정도의 모양틀에 넣는다.
4 김이 오른 찜통에 10분간 찐 후 꺼내고 모양틀에서 빼 0.7cm 두께로 자른다. 초간장이나 허니머스터드를 곁들여 낸다.
tip
두부선 반대기를 치대거나 꺼낼 때 모양틀에 넣고 찌면 부서질 걱정이 없다. 찌고 나서 두께만 맞추어 자르면 여러 손님에게 한꺼번에 서빙할 수 있어 실용적이다.
에디터: 이진주 | 포토그래퍼: 최해성 | 어시스트: 강태희 | 그릇협찬: 정소영의 식기장(02-541-6480) | 요리: 김영빈(수랏간) | 어시스트: 노신영
|
| |  | 떡잡채 | 조회: 2677 | | | menu 1 떡잡채 재료 가래떡 200g, 노랑·빨강·주황 파프리카 1개씩, 표고버섯 2개, 쇠고기 100g, 식용유 1큰술, 간장 3큰술, 설탕 2작은술, 참기름 약간,... | | | [ 시계바늘 | 2013-01-15 ] | | | |  | 떡샐러드 | 조회: 2512 | | | menu 2 떡샐러드 재료 가래떡 200g, 딸기 100g, 키위 1개, 양상추·푸른 잎 채소 50g씩, 드레싱(올리브유 3큰술, 발사믹·꿀 1큰술씩) 만들기 1 가래떡은... | | | [ 천칭자리 | 2013-01-15 ] | | | |  | 뿌리채소 봄나물 샐러드 | 조회: 2486 | | | 뿌리채소 봄나물 샐러드※재료의 분량은 4인분 기준입니다 [재료] 모둠 봄나물 100g, 연근(10㎝ 길이 ) 1토막, 키위 1개, 양파 적당량, 찹쌀가루 ½컵, 튀... | | | [ 미야 | 2013-01-15 ] | | | |  | 차돌박이 참나물 샐러드 | 조회: 2555 | | | 차돌박이 참나물 샐러드※재료의 분량은 4인분 기준입니다 [재료] 차돌박이(혹은 샤브샤브용 쇠고기 안심)ㆍ참나물 200g씩, 래디시 2개, 양파ㆍ레몬 ½개씩, 버... | | | [ 윈디 | 2013-01-15 ] | | | |  | 두릅 된장 샐러드 | 조회: 2333 | | | 두릅 된장 샐러드※재료의 분량은 4인분 기준입니다 [재료] 두릅 10개, 래디시 2개, 소금 약간[된장 소스] 된장 3큰술, 달걀노른자 1개, 설탕ㆍ맛술ㆍ청주... | | | [ 레인 | 2013-01-15 ] | | | |  | 죽순과 달래의 고추장 드레싱 샐러드 | 조회: 2383 | | | 죽순과 달래의 고추장 드레싱 샐러드※재료의 분량은 4인분 기준입니다 [재료] 죽순 200g, 달래 50g, 쌀뜨물 2컵[죽순 밑간 ] 간장 2큰술, 설탕 ½큰술, 다진... | | | [ 아이 | 2013-01-15 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 
