세상에서 가장 바삭한 와플
글쓴이: 포시 | 날짜: 2012-02-15
조회: 3212
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhNcRs%3D&page=323
■준비재료 이스트 15g, 설탕 4g, 40℃로 데운 물·30℃로 데운 우유·강력분·박력분·150g씩, 버터·달걀노른자 75g씩, 소금 2g, 바닐라에센스 약간, 머랭(달걀흰자 60g에 설탕 20g을 조금씩 나눠 붓고 핸드믹서로 단단하게 거품 낸다)■만들기 1 볼에 분량의 이스트, 설탕, 데운 물을 넣어 섞은 뒤 따뜻한 곳에 10분 정도 두어 예비 발효시킨다. 이스트 냄새를 없애려면 물 대신 사과주스를 사용한다. 2 냄비에 버터를 넣고 불에 녹인 후 분량의 달걀노른자, 데운 우유, 소금, 바닐라에센스를 넣어 섞는다. 3 ①과 ②를 섞고 밀가루를 나눠 넣어가며 섞은 다음 비닐을 씌워 30분 정도 따뜻한 실온에서 발효시킨다. 반죽이 2배 정도 부풀어 오르면 머랭과 바닐라에센스를 넣어 섞는다. 4 와플판을 달궈 버터를 고루 바른 다음 반죽을 붓고 뚜껑을 덮어 와플판을 뒤집어가며 양면을 바삭하게 굽는다.
버섯덮밥 조회: 1746 버섯덮밥“쓰고 남은 버섯은 냉장고에 보관해도 부추처럼 쉽게 물러져 결국은 버리게 되는 재료예요. 볶음, 탕 등의 요리를 해 먹고도 남은 버섯들을 모아 가쓰오부시 장국을 만... [ 검은건담 | 2012-08-23 ] 오징어 & 새우 튀김 조회: 2245 높다란 야자수 사이로 강렬한 햇살이 내리쬐는 제주도의 여름. 이국적인 산호색 바다를 배경으로 신선한 제주산 해산물 축제가 시작된다. 오징어 새우 튀김재료오징어 1... [ 슬픈세월 | 2012-08-20 ] 해산물 쌀국수볶음 조회: 2052 빈티지 피크닉 바스켓과 빈티지 그린 에나멜 접시는 키스마이하우스. 해산물 쌀국수볶음재료쌀국수 400g, 새우 4마리, 전복 2개, 소라 1개, 숙주 200g, 당근 80g... [ 햇살 | 2012-08-20 ] 소라와 열대과일 샐러드 조회: 2048 소라와 열대과일 샐러드재료소라 2개, 새우(중하) · 전복 4마리씩, 애플망고 1개, 파인애플 100g, 키위 2개, 샐러드 쌈채소 80g, 드레싱(플레인 요구르트 100m... [ 아카시아 | 2012-08-20 ] 싱싱하게 즐기는, 더덕 돌나물 물김치 조회: 1919 싱싱하게 즐기는, 더덕 돌나물 물김치 생더덕의 아삭한 식감을 살리려면 물김치로 만들어 먹는 것이 좋아요. 서로의 맛을 해치지 않으면서 입안에서 조화를 이루는 돌나물도... [ 단풍잎 | 2012-08-20 ] 봄 향기가 완연한, 두릅 전병 조회: 1850 봄 향기가 완연한, 두릅 전병 입안에 가득 퍼지는 향이 좋아 두릅을 즐겨 먹는데, 손님상에내도 손색없을 정도로 좀 더 제대로 즐길 수 있는 방법을 고민하다 생각해 낸... [ 베일 | 2012-08-20 ]