|
|
고소한 맛의 어른들 대표 간식 "시금치 상투과자와 자색고구마 상투과자" |
| 글쓴이: 포시 | 날짜: 2012-02-13 |
조회: 4400 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhMdxc%3D&page=82
|
재료
백앙금 300g, 아몬드가루 20g, 달걀노른자 15g, 생크림 1큰술, 시금치가루(또는 자색고구마가루) 2작은술
1 백앙금과 달걀노른자를 볼에 담고 뽀얗게 될 때까지 거품기로 섞는다.
2 ①에 아몬드가루와 시금치가루(또는 자색고구마가루), 생크림을 넣고 고루 저어 부드러운 상태로 만든다.
3 짤주머니에 별 모양 깍지를 끼우고 ②의 반죽을 넣는다.
4 유산지를 깐 팬에 ③을 짠다.
5 170℃로 예열한 오븐에 8분간 굽는다.
향긋하고 부드러운 술내음이 더해진 모던한 떡 "개성 주악"
재료
찹쌀가루 250g, 강력분 25g, 설탕 20g, 생강 5g, 조청 2컵, 막걸리 50㎖, 소금·대추 고명 약간씩, 튀김 기름 적당량, 물 ½컵, 따뜻한 물 100~120㎖
1 볼에 찹쌀가루·강력분·설탕·소금을 넣고 분량의 막걸리를 섞어 버무린다.
2 ①에 뜨거운 물을 넣어가면서 끈기가 생길 때까지 치댄다.
3 반죽을 먹기 좋은 크기로 둥글게 빚은 후 손가락이나 기구를 이용해 반죽마다 오목하게 눌러 구멍을 만든다.
4 냄비에 분량의 조청과 물, 얇게 편으로 썬 생강을 넣고 끓여 집청 시럽을 만든다.
5 ③의 반죽을 150℃ 기름에 하나씩 넣어 노릇하게 튀긴다.
6 ⑤의 반죽을 건져 기름을 빼고, 만들어둔 집청 시럽에 담갔다가 건진다.
7 ⑥에 대추로 잎사귀 장식을 한다.
진행: 이지영 기자 | 사진: 정민우 | 요리: 백오연(아뜰리에앤프로젝트) | 참고 도서: < 주전부리 -소박한 우리 간식 만들기 > (백오연 지음, 동녘라이프)
|
| |  | 두부고로케 | 조회: 2927 | | | 두부고로케 ■준비재료부침용 두부 1모, 양파 ¼개, 식용유 적당량, 다진 돼지고기 100g, 생빵가루 2큰술, 튀김옷(밀가루·생빵가루 적당량씩, 달걀 1개)... | | | [ 가루 | 2013-12-13 ] | | | |  | 크림고로케 | 조회: 2587 | | | 크림고로케 ■준비재료감자·삶은 달걀 1개씩, 베이컨 1~2장, 화이트소스(버터 2큰술, 다진 양파 ¼개 분량, 밀가루 3큰술, 우유 1컵, 채소스톡 ½개, ... | | | [ 달님 | 2013-12-13 ] | | | |  | 감자고로케 | 조회: 2525 | | | 감자고로케■준비재료감자 4개, 소금·후춧가루 약간씩, 다진 양파 ½개 분량, 다진 쇠고기 150g, 식용유·밀가루·생빵가루 적당량씩, 달걀 1개1 감자는 껍질을 벗... | | | [ 쏘이 | 2013-12-13 ] | | | |  | 해계탕 | 조회: 2855 | | | ◆ 해계탕재료닭(영계) 1마리, 전복 4개, 주꾸미 8마리, 백합 12개, 대하 4마리, 다진 마늘 ½작은술, 구운 소금 약간, 닭육수 4컵닭 삶는 재료 : 대추 3개,... | | | [ 윈디 | 2013-12-13 ] | | | |  | 요리에 넣을 | 조회: 2470 | | | 고를 때는마늘은 육 쪽으로 잘 여물고 단단하며 매운 것을 상품으로 친다.알의 크기가 고르고 껍질의 색이 뽀얗게 잘 마른 것이 좋다. 겉껍질과 속껍질의 부착력이 강하고 쪽과 쪽... | | | [ 스위트 | 2013-12-13 ] | | | |  | 마늘카레덮밥 | 조회: 2479 | | | 마늘카레덮밥 준비재료깐 마늘 2컵, 양파 ½개, 감자 1개, 당근 ¼개, 브로콜리 ½송이, 올리브오일 적당량, 카레가루 1컵, 물 3컵, 소금·후춧가루 약... | | | [ 꿈과희망 | 2013-12-13 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 
