|
|
고소한 맛의 어른들 대표 간식 "시금치 상투과자와 자색고구마 상투과자" |
| 글쓴이: 포시 | 날짜: 2012-02-13 |
조회: 2560 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhMdxc%3D&page=277
|
재료
백앙금 300g, 아몬드가루 20g, 달걀노른자 15g, 생크림 1큰술, 시금치가루(또는 자색고구마가루) 2작은술
1 백앙금과 달걀노른자를 볼에 담고 뽀얗게 될 때까지 거품기로 섞는다.
2 ①에 아몬드가루와 시금치가루(또는 자색고구마가루), 생크림을 넣고 고루 저어 부드러운 상태로 만든다.
3 짤주머니에 별 모양 깍지를 끼우고 ②의 반죽을 넣는다.
4 유산지를 깐 팬에 ③을 짠다.
5 170℃로 예열한 오븐에 8분간 굽는다.
향긋하고 부드러운 술내음이 더해진 모던한 떡 "개성 주악"
재료
찹쌀가루 250g, 강력분 25g, 설탕 20g, 생강 5g, 조청 2컵, 막걸리 50㎖, 소금·대추 고명 약간씩, 튀김 기름 적당량, 물 ½컵, 따뜻한 물 100~120㎖
1 볼에 찹쌀가루·강력분·설탕·소금을 넣고 분량의 막걸리를 섞어 버무린다.
2 ①에 뜨거운 물을 넣어가면서 끈기가 생길 때까지 치댄다.
3 반죽을 먹기 좋은 크기로 둥글게 빚은 후 손가락이나 기구를 이용해 반죽마다 오목하게 눌러 구멍을 만든다.
4 냄비에 분량의 조청과 물, 얇게 편으로 썬 생강을 넣고 끓여 집청 시럽을 만든다.
5 ③의 반죽을 150℃ 기름에 하나씩 넣어 노릇하게 튀긴다.
6 ⑤의 반죽을 건져 기름을 빼고, 만들어둔 집청 시럽에 담갔다가 건진다.
7 ⑥에 대추로 잎사귀 장식을 한다.
진행: 이지영 기자 | 사진: 정민우 | 요리: 백오연(아뜰리에앤프로젝트) | 참고 도서: < 주전부리 -소박한 우리 간식 만들기 > (백오연 지음, 동녘라이프)
|
| |  | 순두부찌개 | 조회: 1605 | | | 순두부찌개 재료순두부 1봉, 바지락 200g, 양파 1/3개, 애호박 1/4개, 김치 50g, 대파 1/2대, 달걀노른자 1개, 참기름 약간, 양념(식용유 3큰술, 고춧가루 ... | | | [ 츠유 | 2012-10-16 ] | | | |  | 피단두부 | 조회: 1715 | | | 피단두부재료연두부 1팩, 달걀 2개, 대파 1대, 가쓰오부시 약간, 소스(물·굴소스 2큰술씩, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 약간)만들기1 충분히 물을 담은... | | | [ ★…행복한 ㉻루 | 2012-10-16 ] | | | |  | 마파두부 | 조회: 1718 | | | 마파두부 재료두부 1모, 다진 쇠고기 150g, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 닭 육수 3/4컵, 고추씨기름 2큰술, 녹말물 1큰술, 고기 밑... | | | [ 화이트 | 2012-10-16 ] | | | |  | 두부스키야키 | 조회: 1742 | | | 두부스키야키재료두부·검은콩 두부 1모씩, 쇠고기 등심 200g, 새송이버섯 2개, 팽이버섯 1/2봉, 표고버섯 3개, 당근 1/4개, 대파 1/2대, 쑥갓 5줄기, 달걀노른... | | | [ 레이첼 | 2012-10-16 ] | | | |  | 두부튀김 | 조회: 1593 | | | 두부튀김재료두부 1모, 연근 1/8개, 쯔유간장·물 1/3컵씩, 녹말물 2큰술, 녹말가루·식용유 적당량만들기1 두부는 깍둑썰고 연근은 얇게 슬라이스한 뒤 물기를 뺀다. 2... | | | [ 레이첼 | 2012-10-16 ] | | | |  | 두부라자냐 | 조회: 1868 | | | 두부라자냐재료두부 1모, 라자냐 3장, 양파 1/4개, 시판 토마토소스 1과 1/2컵, 소금 1작은술, 모차렐라치즈·허브가루 약간씩, 올리브유 적당량만들기1 두부 2/3모는... | | | [ 영향 | 2012-10-16 ] | | | |
|
|
오늘의 요리
271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 
