요즘 같은 날씨에 먹기 좋은 웜샐러드 2012-02-08
글쓴이: 별은이뽀 | 날짜: 2012-02-08
조회: 3176
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhMdBM%3D&page=287
노릇하게 구워내면 더욱 풍미가 살아나는 채소에 따뜻한 식감을 더해주는 드레싱을 곁들인 웜샐러드가 잘 어울리는 계절이다. 닭가슴살, 오징어 등의 식재료를 간단히 더하기만 하면 한 끼 식사로도 손색없는 따뜻한 샐러드 레시피.
구운 채소가 메인이 되는 웜샐러드
버섯감자 오븐 샐러드
재료 표고버섯·양송이버섯 2개씩, 새송이버섯 1개, 백만송이버섯 100g, 감자 1/2개, 생크림 50㎖, 파르메산 치즈 50g, 올리브 오일 3큰술, 소금 약간만들기 ① 표고버섯과 양송이버섯은 모양대로 얇게 썰고, 새송이버섯은 2등분해 얇게 썬다. 백만송이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢는다. ② 감자는 깨끗이 씻어 껍질째 얇게 슬라이스해서 찬물에 담가놓는다. ③ 팬에 올리브 오일을 두르고 버섯을 볶다가 소금 간을 하고 생크림을 넣어 조금 더 볶아준다. ④ 슬라이스한 감자는 물기를 제거하고 팬에 기름을 두른 뒤 소금을 약간 뿌려서 바삭해질 때까지 굽는다. ⑤ 볶은 버섯 위에 구운 감자를 올리고, 슬라이스한 파르메산 치즈를 요리에 얹어 보기 좋게 담아낸다.
그릴 로메인 베이컨 샐러드
재료 로메인 2포기, 베이컨 40g, 엔초비 4개, 드레싱 올리브 오일 3큰술, 발사믹 식초 2큰술, 머스터드·다진 마늘 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩만들기 ① 로메인은 포기째로 깨끗이 씻어 물기를 털어준다. ② 베이컨은 5cm 간격으로 썰어 팬에 노릇하게 볶는다. ③ 분량의 드레싱을 섞는다. ④ 그릴팬을 센 불에 달궈 기름칠을 해주고 로메인을 그릴 모양이 나도록 양쪽으로 굽는다. ⑤ 접시에 로메인을 담고 베이컨을 올린 후 엔초비를 곁들인 뒤 드레싱을 얹어낸다.기획_최슬기 사진_조상우, 장승원 요리_김은경 레몬트리 2012 2월호
< 저작권자ⓒ제이 콘텐트리 레몬트리. 무단전재-재배포금지 >
막장소스 도토리묵 쑥갓냉채 조회: 2373 막장소스 도토리묵 쑥갓냉채 재료 도토리묵 1모, 쑥갓 100g, 양파·노랑 파프리카·주황 파프리카 1/4개씩, 막장소스(잡곡 막장 1큰술, 참기름·식초 2큰술씩, 설탕... [ 꿈과희망 | 2012-09-25 ] 견과 막장소스 양배추쌈밥 조회: 1814 견과 막장소스 양배추쌈밥 재료 양배추 잎 10장, 밥 4공기, 견과 막장소스(잡곡 막장 4큰술, 호두 3개, 다진 땅콩·깨·참기름·꿀 1큰술씩, 다진 마늘 1/2큰술, ... [ 레이첼 | 2012-09-25 ] 막장소스 제육너비아니 조회: 1874 막장소스 제육너비아니 재료 돼지고기(목살) 400g, 상추 80g, 청고추·홍고추 1개씩, 양파 1/2개, 식용유 적당량, 겉절이 양념(고춧가루·참기름 1큰술씩, 깨소금 ... [ 포라 | 2012-09-25 ] 해물가루 두부 막장찌개 조회: 1836 해물가루 두부 막장찌개 재료 두부 1모, 감자·청양고추 1개씩, 애호박·홍고추 1/2개씩, 팽이버섯 1/2봉지, 양파 1/4개, 막장 양념(해물 막장 3큰술, 다진 마늘 ... [ 된장소녀 | 2012-09-25 ] 고소한 잡곡막장 만들기 조회: 1865 고소한 잡곡막장 만들기 재료 간장 안 뺀 메줏가루 1㎏, 보리쌀 500g, 굵은소금 250g, 조·수수 100g씩, 엿기름 물(엿기름 2컵, 물 4컵) 만들기 1 엿기름... [ 츠유 | 2012-09-25 ] 칼칼한 맛의 해물가루 막장 만들기 조회: 1947 칼칼한 맛의 해물가루 막장 만들기 재료 간장 안 뺀 메줏가루 1㎏, 보리쌀 500g, 굵은소금 200g, 멸칫가루·새웃가루 1컵씩, 엿기름 물(엿기름 2컵, 물 4컵) ... [ 까꿍 | 2012-09-25 ]