오늘의 요리

코앞으로 다가온 명절~

가족이 모여 맛있는 음식을 나누어먹는건 참 좋지만

그 음식을 만드는 주부입장에서는 생각만으로도 지치는 일이죠

명절요리 집에있는 주방가전을 잘만활용해도

바쁜 주부의 수고를 많이 덜어줄수있답니다

은빈

잠자고있던 주방가전을 깨워 간단한 명절음식만들기 소개해드리와요

동그랑때 (완자) 만들기

돼지고기150g, 두부50g, 감자50g, 양파1/4개, 당근30g, 마늘2-3개, 생강약간,

달걀1개, 맛간장(또는 진간장)1작은술,

밀가루2큰술, 전분1큰술, 설탕1작은술, 소금 후추가루약간

부침옷 - 전분1-2큰술 달걀1개

(맛간장 만들기 http://blog.naver.com/eunbin72/10037280639)

먼저 블랜더에 큼직하게 썬 당근과 양파 그리고

통마늘과 생강약간을 넣고 곱게 다져주시면되요

블랜더가 없으시면 칼로 잘게 다져주시면됩니다

 한번에 너무 오래갈면 채소가 으깨지니까

갈고멈추고를 반복하며 적당한 크기로 갈아지도록해주세요

여기에 돼지고기를 넣고 갈고 멈추고를 반복하며

야채와함께 살짝만 갈아줍니다

야채와 고기가 고루 섞이도록 살짝살짝 갈고 멈추고를 반족해서

반죽을 뭉쳐주시면되요~~

저는 다진돼지고기를 이용해서 야채를 먼저갈고

다진돼지고기를 넣어서 살짝만 갈아줬는데요

덩어리고기를 이용하실경우 야채와함께 넣어 갈아주세요

감자는 껍질을 벗겨 삶은후 뜨거울때 으깨놓습니다

두부는 칼등으로 으깨주세요

큰볼에 블랜더로 갈아준 고기와채소

그리고 삶아서 으깬감자  두부를 넣고 고루고루 섞어주세요

여기에 달걀과 맛간장을 넣고 섞어줍니다

밀가루와 전분 설탕 그리고 소금 후추를 넣고

고루 섞으면 반죽을 치대주세요

밀가루와 전분은 반죽의 상태에따라 양을 조절하셔도되요

달걀의 크기에따라 반죽이 질어질수가있거든요

이렇게 반죽을 반죽을 빚기좋도록 치대주신후에...

한입크기로 떼어내서 동그랗게 모양을잡고 전분을 살짝 묻혀준후...

달걀을 앞뒤로 고루 묻혀서...

팬에 기름을 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다

구워서 바로 드실경우 속까지 완전히 익을정도로 구워주시구요

보관했다가 다시 구워드실거면 살짝만 구웠다가

드실때 꺼내서 다시 구워주세요

명절에 저희집에서는 갈비보다 인기좋은 완자~

요거는 반찬으로도먹지만 술안주로도 좋고 아이들이 지나다니며 한개씩 집어먹는 간식으로 최고죠~

남은건 냉동실에 잘 넣어두었다가 꺼내먹거나 찌개에 넣어도 좋구요

집에있는 블랜더 혹은 푸드프로세서를 꺼내서

이번 명절에는 명절요리 쉽고 간단하게 만들어보시와요