오늘의 요리

견과류쌈장 + 어묵볶음

● 견과류쌈장 + 어묵볶음

잘게 다진 호두, 아몬드 등에 고추장, 된장, 고춧가루 등을 넣어서 만든 쌈장. 견과류의 고소한 맛과 어묵의 단맛이 잘 어울린다.

견과류쌈장

재료
견과류(호두, 땅콩, 해바라기씨) 4큰술, 고추장 3큰술, 된장·물엿 1큰술씩, 설탕·고춧가루·다진 마늘·깨소금·참기름 1/2큰술씩

만들기
1_견과류는 마른 천으로 닦은 다음 사방 0.3cm 크기로 잘게 다진다.

2_믹싱 볼에 모든 재료를 넣어서 잘 섞는다.

어묵볶음

재료
어묵(납작한 것) 3장, 양파 1/4개, 쪽파 4대, 고춧가루·간장·맛술·마늘·설탕·식용유 1큰술씩, 후춧가루 약간, 참기름 1작은술, 깨소금 1/2큰술

만들기
1_어묵은 0.5×5cm 크기로 썰고, 양파는 채를 썬다. 쪽파는 4cm 길이로 썬다.

2_팬에 식용유를 두른 다음 마늘, 양파를 볶다가 어묵을 넣는다. 여기에 간장, 고춧가루를 넣어서 볶는다.

3_②에 맛술, 설탕, 후춧가루를 넣어서 볶은 다음 쪽파를 넣어서 한 번 더 볶은 뒤 불을 끈다.

4_③에 깨소금과 참기름을 넣고 한 번 더 섞은 뒤 그릇에 담아낸다.