오늘의 요리

굴 토마토리소토

굴 토마토리소토

재료
굴 200g, 토마토 2개, 쌀·토마토페이스트·조개 국물 2컵씩, 화이트와인 1컵, 파르메산 치즈가루 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 바질가루 1/2작은술, 소금·통후춧가루 약간씩, 올리브유·소금물 적당량

만들기
1 굴은 소금물에 흔들어 깨끗이 씻어 물기를 빼고 토마토는 깨끗이 씻어 굵직하게 썬다.

2 달군 팬에 올리브유를 두르고 쌀과 다진 마늘을 넣고 볶은 뒤 ①의 굴을 넣고 한 번 더 볶다가 화이트와인을 넣고 조린다.

3 ②의 팬에 토마토페이스트를 넣어 더 볶은 뒤 조개 국물을 붓고 조린다.

4 ③의 팬에 파르메산 치즈가루와 바질가루를 넣고 소금과 통후춧가루로 간한 뒤 한 번 더 조린다.