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코코넛컵케이크

글쓴이: 햇님  |  날짜: 2012-04-20 조회: 2315
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHdBI%3D&page=381   복사
작고 귀엽다는 뜻의 페어리 케이크(fairy cake)라고도 불리는 컵케이크는 하나씩 들고 먹기 편하고 양도 부담스럽지 않아 많은 사람들에게 사랑받는 디저트다. 컬러풀한 색상과 아기자기한 장식, 다양한 맛으로 사랑받고 있는 컵케이크의 최신 트렌드를 소개한다. 클래식한 버터크림부터 제철 식재료를 넣은 시즌 메뉴까지, 더 건강하고 다양해진 컵케이크의 진화를 한눈에.



 


코코넛컵케이크

 

White_코코넛컵케이크


버터크림을 베이스로 바닐라, 코코넛, 화이트 초콜릿 등을 넣어 맛과 향을 낸 컵케이크다. 버터크림컵케이크 중에서 가장 베이식한 스타일로 깊고 진한 크림 맛을 느낄 수 있으며 화이트나 실버, 블루 컬러의 꽃이나 식용구슬인 아라잔, 알갱이 설탕 등으로 장식하면 우아하고 고급스럽다.

※ 맨 아래부터 위의 방향으로 코코넛컵케이크, 아라잔을 올린 바닐라크림컵케이크, 아라잔과 알갱이 설탕을 올린 컵케이크, 꽃을 올린 바닐라크림컵케이크


조리시간
40min(컵케이크 식는 시간 제외) | 재료분량: 16개 | 난이도: 하

재료
달걀 3개, 설탕 1컵, 중탕한 버터 · 우유 ½컵씩, 중력분 1¾컵, 베이킹파우더 · 베이킹소다 ¼작은술씩, 코코넛에센스 1작은술, 코코넛롱슬라이스 ¼컵, 코코넛설탕 적당량

프로스팅
버터 · 슈거파우더 1컵씩, 바닐라에센스 1작은술

1 볼에 달걀을 푼 뒤 설탕을 조금씩 넣으며 섞다가 중탕한 버터와 우유를 넣고 잘 섞는다.

2 ①에 중력분, 베이킹파우더, 베이킹소다, 코코넛에센스, 코코넛롱슬라이스를 넣고 잘 섞어 컵케이크 컵에 70% 정도 채운 뒤 170℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.

3 상온에 미리 꺼내둔 버터를 볼에 넣고 크림 상태로 될 때까지 거품기로 젓는다. 슈거파우더와 바닐라에센스를 조금씩 넣어가면서 5분 이상 잘 섞는다.

4 완성된 컵케이크는 완전히 식힌 뒤 바닐라크림을 부드럽게 펴 바르거나 짤주머니를 이용해 케이크 위에 원하는 모양으로 올리고 코코넛설탕으로 장식한다.

 

Red_레드벨벳컵케이크


딸기, 산딸기, 체리 등의 베리류는 베이킹과 가장 잘 어울리는 식재료로 새콤달콤한 맛과 앙증맞은 모양, 예쁜 컬러는 더욱 사랑스러운 컵케이크를 완성시킨다. 컵케이크를 만들 때 들어간 과일로 장식하면 모양도 예쁘고 사용한 주재료가 무엇인지 알 수 있어 기대감을 더해준다.

※ 맨 아래부터 시계 방향으로 라즈베리컵케이크, 스트로베리컵케이크, 드라이스트로베리를 얹은 컵케이크, 생딸기를 올린 스트로베리컵케이크, 레드벨벳컵케이크


조리시간
40min(컵케이크 식는 시간 제외) | 재료분량: 18개 | 난이도: 상

재료
버터 ½컵, 설탕 1½컵, 달걀 3개, 중력분 2½컵, 코코아파우더 2큰술, 붉은색 식용색소 1작은술, 바닐라에센스 · 베이킹소다 · 식초 1작은술씩, 우유 1컵, 소금 ½작은술, 물 ¼컵

프로스팅
크림치즈 1컵, 버터 ½컵, 슈거파우더 1½컵, 바닐라에센스 1작은술

1. 상온에 미리 꺼내둔 버터에 설탕을 조금씩 넣고 섞어 크림 상태로 만든 뒤 달걀을 넣고 잘 섞는다.

2. ①에 중력분, 코코아파우더, 식용색소, 바닐라에센스, 베이킹소다, 식초, 소금을 넣고 섞는다. 우유를 넣고 다시 한 번 섞어 컵케이크 컵에 70% 정도 채운 뒤 170℃로 예열한 오븐에서 20분간 굽는다.

3. 상온에 미리 꺼내둔 크림치즈와 버터를 볼에 넣고 크림 상태가 될 때까지 거품기로 젓는다. 슈거파우더, 바닐라에센스를 조금씩 넣어가면서 5분 이상 잘 섞는다.

4. 완성된 컵케이크는 완전히 식힌 뒤 치즈크림을 부드럽게 펴 바르거나 짤주머니를 이용해 케이크 위에 원하는 모양으로 장식한다.

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