오늘의 요리

오코노미야키피자

재료(2인분)
오징어 다리 1마리 분량, 냉동 칵테일새우 8마리, 다진 마늘 1작은술, 도우 반죽(양배추 4~5장, 부침가루 5큰술, 물 1/3컵, 달걀 2개), 피자치즈 3큰술, 소스(시판 돈가스소스 3큰술, 시판 굴소스 1작은술, 꿀 1/2작은술), 브리치즈 50g, 달걀노른자 1개 분량, 쪽파 1뿌리, 소금 · 후춧가루 · 채썬 김 약간씩, 포도씨오일 적당량

만들기
1_오징어 다리는 큼직하게 썰고 냉동 칵테일새우는 옅은 소금물에 10분간 담가 해동한다.

2_약한 불로 달군 팬에 포도씨오일을 약간 두르고 다진 마늘을 넣어 볶다가 매운 향이 나면 ①을 넣어 익힌 다음 소금, 후춧가루로 간한다.

3_양배추를 곱게 채썬 뒤 부침가루, 물, 푼 달걀을 넣고 고루 섞어 도우 반죽을 만든다.

4_약한 불로 달군 팬에 포도씨오일을 넉넉히 두르고 ③의 반죽을 한 국자 떠 넣은 다음 피자치즈를 뿌리고 다시 ③의 반죽을 한 국자 얹어 앞뒤로 노릇하게 부친다.

5_④에 분량의 소스를 펴 바르고 큼직하게 썬 브리치즈와 달걀노른자, ②를 고루 얹은 다음 뚜껑을 덮어 치즈를 녹인다. 송송 썬 쪽파와 채썬 김을 올린다.


파마산치킨샐러드피자

재료(2인분)
간 파마산치즈 1큰술, 마요네즈·시판 토마토소스 2큰술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 닭가슴살 50g, 로메인 레터스 3장, 베이컨 1줄, 블랙 올리브 2개, 피자치즈 1/2컵, 치아바타 1개, 소금 · 후춧가루 · 올리브오일 약간씩

만들기
1_파마산치즈에 마요네즈, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 섞는다.

2_닭가슴살은 반으로 포를 뜬 다음 한입 크기로 자르고 소금, 후춧가루로 밑간한다.

3_중간 불로 달군 팬에 올리브오일을 두르고 ②의 닭가슴살을 노릇하게 굽는다.

4_로메인 레터스와 블랙 올리브는 1cm 두께로 썬다. 베이컨은 1cm 두께로 썰어 약한 불로 달군 팬에 노릇하게 굽는다.

5_치아바타는 반으로 잘라 시판 토마토소스를 펴 바르고 피자치즈를 고루 얹은 다음 250℃로 예열된 오븐에서 4~5분간 굽는다.

6_볼에 ③, ④를 담고 ①을 섞은 다음 ⑤에 얹는다.

참치콘피자

재료(2인분)
까망베르치즈 50g, 참치통조림 1/2캔 분량, 통조림 옥수수 3큰술, 양파 · 빨강 파프리카 1/4개씩, 시판 토마토소스 4큰술, 피자치즈 1/2컵, 토르티야(지름 25cm) 1장, 옐로소스(마요네즈 3큰술, 머스터드 1작은술, 후춧가루 약간)

만들기
1_까망베르치즈는 굵직하게 썰고 양파, 파프리카는 사방 1cm 크기로 썬다.

2_참치통조림은 체에 밭쳐 기름기를 빼고 옥수수도 물기를 뺀다.

3_분량의 옐로소스 재료를 고루 섞는다.

4_토르티야에 시판 토마토소스, ③의 옐로소스 순으로 고루 펴 바른다.

5_④에 ①, ②를 올리고 피자치즈를 고루 뿌린 다음 250℃로 예열된 오븐에서 4~5분간 굽는다.