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오늘의 요리
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깊고 진한맛 뚝배기요리 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHcw%3D%3D&page=774
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 뚝배기 낙지전탕재료 낙지 1마리, 대파 1대, 양파 1/2개, 새송이·팽이버섯·느타리버섯 250g씩, 굵은소금 약간, 물 1~2컵, 낙지전탕 양념(다진 마늘·다진 대파·진간장·고추장 2큰술씩, 고춧가루·깨소금·참기름 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 생강즙 1작은술·후춧가루 약간) 만들기 1 낙지는 굵은소금을 뿌린 뒤 고루 주물러 끈적임을 없애고(냉동은 그대로 사용한다) 5㎝ 길이로 썬 뒤 머리 부분은 썰어낸다. 2 대파는 어슷썰고 양파는 굵게 다진다. 버섯류는 모두 길이로 채썬다. 3 불에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 뚝배기에 넣고, 물을 부어 끓이다가 끓기 시작하면 양파와 버섯류를 넣는다. 4 ③이 끓으면 낙지와 대파를 넣고 낙지가 익으면 불에서 내린다.  뚝배기 스테이크탕재료 쇠고기(스테이크용) 200g, 우동면 1개, 팽이버섯 1팩, 당근 1/3개, 통깨 1작은술, 쇠고기 양념(진간장·다진 대파 2큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간), 다시마국물 2컵(다시마(3㎝) 1장, 물 5컵) 만들기 1 쇠고기는 먹기 좋게 2㎝ 두께로 썰고 우동면은 끓는 물에 1~2분간 삶은 뒤 면이 풀어지면 건진다. 2 팽이버섯은 4㎝ 길이로 썰고 당근은 4㎝ 길이로 채썬다. 3 볼에 분량의 쇠고기 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 쇠고기를 넣어 버무려 숙성시킨다. 4 뚝배기에 ③을 넣고 팽이버섯과 당근을 넣은 뒤 다시마국물을 붓고 끓이다가 우동면을 넣고 한소끔 끓인 다음 국물이 끓어오르면 통깨를 넣고 불에서 내린다. ■ 요리 / 노다(노다+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr), 다혜(어시스트) ■푸드 스타일링 / 형님 ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) [ 기사제공 ] 레이디경향 |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 두릅 문어 초회 | 조회: 9178 |
| 오랫만에 비 다운 비가 오고 있습니다. 아파트에 있으니 빗물 내려가는 소리가 참 듣기 좋습니다..^^ ... | ||
| [ 검은건담 | 2010-04-26 ] | ||
 | 휴일 푸짐하게 한 냄비 끓여 드세요~ 돼지갈비... | 조회: 10730 |
| 집에 묵은지 그러니까 2008년 김징 김치가 한통이 있어요. 전 왜? 인지는 모르겠지만 김장김치는 차~~암 맛나게 잘 담아요.^^;; 그런데 한포기,두포기 담아 먹는 김치는 ... | ||
| [ 바람 | 2010-04-24 ] | ||
 | 토마토 월남쌈 | 조회: 12804 |
| 지난주 쿨캣이 또 부탁을 하나 받았습니다. 이번에 집들이를 하게 되셨는데 뭔가 좀 만들기 쉽고 간단 하면서도 폼나는 요리가 없을까 하시더군요.. 음... ... | ||
| [ koendi | 2010-04-23 ] | ||
 | 견과류 모듬조림~~~ 견과류 다 모여라 ♬ | 조회: 11263 |
| 견과류와 검은콩, 우엉을 넣고 모듬 조림을 해 보았어요 함께 졸이면 여러맛을 볼 수 있으니~~~ 좋고... 영양분이 그득하니~~ 좋고 견과류를 골고루 먹을 수 있어서... | ||
| [ 쿠니 | 2010-04-23 ] | ||
 | 콩비지찌게 | 조회: 18859 |
| 김장 김치가 싫증 날때가 되었죠? 신 김치로 고소한 비지찌개를 만들어 보세요. 만드는법: 1. 국물재료를 불에 올려 끓여 ,끓으면 다시마는 꺼... | ||
| [ 천칭자리 | 2010-04-22 ] | ||
 | 한우 찹스테이크 | 조회: 13937 |
| 봄이 오니까 봄이 축축 쳐지는게 이럴땐 고기를 먹어줘야 합니다..흐흐 마침 도착한 이번달의 다하누... 그중에서도 등심을 이용해서 고기반찬(뭐 안주로도 좋고..ㅋ... | ||
| [ 편지 | 2010-04-22 ] | ||
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