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오늘의 요리
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깊고 진한맛 뚝배기요리 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHcw%3D%3D&page=501
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 뚝배기 낙지전탕재료 낙지 1마리, 대파 1대, 양파 1/2개, 새송이·팽이버섯·느타리버섯 250g씩, 굵은소금 약간, 물 1~2컵, 낙지전탕 양념(다진 마늘·다진 대파·진간장·고추장 2큰술씩, 고춧가루·깨소금·참기름 1큰술씩, 설탕 1/2큰술, 생강즙 1작은술·후춧가루 약간) 만들기 1 낙지는 굵은소금을 뿌린 뒤 고루 주물러 끈적임을 없애고(냉동은 그대로 사용한다) 5㎝ 길이로 썬 뒤 머리 부분은 썰어낸다. 2 대파는 어슷썰고 양파는 굵게 다진다. 버섯류는 모두 길이로 채썬다. 3 불에 분량의 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 뚝배기에 넣고, 물을 부어 끓이다가 끓기 시작하면 양파와 버섯류를 넣는다. 4 ③이 끓으면 낙지와 대파를 넣고 낙지가 익으면 불에서 내린다.  뚝배기 스테이크탕재료 쇠고기(스테이크용) 200g, 우동면 1개, 팽이버섯 1팩, 당근 1/3개, 통깨 1작은술, 쇠고기 양념(진간장·다진 대파 2큰술씩, 다진 마늘·깨소금·참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간), 다시마국물 2컵(다시마(3㎝) 1장, 물 5컵) 만들기 1 쇠고기는 먹기 좋게 2㎝ 두께로 썰고 우동면은 끓는 물에 1~2분간 삶은 뒤 면이 풀어지면 건진다. 2 팽이버섯은 4㎝ 길이로 썰고 당근은 4㎝ 길이로 채썬다. 3 볼에 분량의 쇠고기 양념 재료를 넣고 고루 섞은 뒤 쇠고기를 넣어 버무려 숙성시킨다. 4 뚝배기에 ③을 넣고 팽이버섯과 당근을 넣은 뒤 다시마국물을 붓고 끓이다가 우동면을 넣고 한소끔 끓인 다음 국물이 끓어오르면 통깨를 넣고 불에서 내린다. ■ 요리 / 노다(노다+, 02-3444-9634, www.noda.co.kr), 다혜(어시스트) ■푸드 스타일링 / 형님 ■진행 / 김민정 기자 ■사진 / 홍태식(프리랜서) [ 기사제공 ] 레이디경향 |
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| 총 게시글 5,158개 |
 | 두부부침 달래간장소스 | 조회: 3706 |
| 오랫만에 두부부침을 해봤다..반찬도 마땅한것이 없고 남편도 좋아하는거라~ㅋㅋ 아주 간단하지만 맛있는 두부부침~오늘 저녁반찬은 너로 정했어~~~~ 재료... | ||
| [ 햇님 | 2011-10-25 ] | ||
 | 소고기 장국밥` | 조회: 4940 |
| 맛짱의 버릇중에 하나가 .. 요리의 재료를 조금씩 나기는거예요.그것은.. 요리 블로그를 하면서 하면서 생긴것중에 하나랍니다.직업병이 아닌 직업병이 된거지요~ㅎㅎㅎ하... | ||
| [ 안나 | 2011-10-23 ] | ||
 | 옥수수야채전 | 조회: 4255 |
| 씹히는 맛이 고소한 옥수수 야채전 만들기 몹시 추운날이였어요... 오늘 하루 어찌들 보내셨는지 모르겠네요?...^^ 오늘은... 말린 옥수수알을 이용해서 아이... | ||
| [ 천칭자리 | 2011-10-23 ] | ||
 | 참치김치찌개 | 조회: 4069 |
| 1. 김치는 속을 털어내고 송송 썰어 들기름을 두른 냄비에 숨이 죽도록 달달 볶아 준다. 2. 볶은 김치에 분량의 멸치 육수를 붓고 끓여 준다. 3. 양파는 채를 썰고, 대파... | ||
| [ 레이첼 | 2011-10-23 ] | ||
 | 두부밥 | 조회: 3979 |
| [초간단 요리의 세계] - 30초 만에 만드는 자취생 두부밥 초간단 요리의 정의가 뭘까? 아니, 요리의 정의가 뭘까? 나는 요리라고 함은 최소한 무언가 요리를 하... | ||
| [ 까꿍 | 2011-10-23 ] | ||
 | 두부홍합찜 | 조회: 3912 |
| 1. 홍합은 솔로 문질러 깨끗이 씻은 후 소금물에 담가 해감한다.2. 끓는물에 홍합을 넣고 삶는다. (홍합 삶은물은 버리지 말고 고운 채에 한번 거른 후 모아둔다.)3. 양념... | ||
| [ 상큼걸 | 2011-10-23 ] | ||
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