오늘의 요리

저는 아이들이 먹기 쉽게 동글동글한 어묵을 사용했어요.

삶아진 어묵볶음용 어묵은 찬물에 헹구어 낸 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼 내어 줍니다.

2. 재료 볶기

먼저 썰어서 준비한 당근을 달구어진 프라이팬에 기름을 두르고 볶아 주세요. 

당근이 딱딱하기 때문에 가장 먼저 볶아 주면 좋아요.

당근에서 색이 나오기 때문에 잡채 같은 요리를 할 때에는 당근을 가장 마지막에 볶아 주어야 하는데요.

다른 재료로 볶아 주기 전에 볶고 그 프라이팬을 사용하게 되면

당근의 주황색이 다른 재료에 묻어나기 때문에 조심해야해요~

간장, 다진마늘, 물, 설탕, 올리고당, 물엿, 굴소스를 넣고 어묵볶음 양념장을 만들어 주는데요.

올리고당은 남은 게 조금 있어서 1T 가량 넣어 주었고, 물엿도 1T 넣어주었어요.

단맛을 좋아하시는 분들은 설탕을 좀 더 넣으시면 되고요.

간장을 3~4T 가량 넣은 뒤 굴소스로 간을 맞추시면 된답니다.

준비한 어묵과 대파를 넣어 살짝 볶아 주세요~

그런 뒤 준비된 양념장을 뿌려 주면 된답니다.

어묵에 간이 되어 있기 때문에 너무 짜게 하면 좋지 않으니

어묵볶음의 간은 입맛에 맞게 간장과 굴소스를 좀 더 가미하여 주면 됩니다.

완성된 어묵볶음은 그릇에 담아 내고 통깨를 뿌려 내어 장식하여 줍니다.

어때요? 맛있는 밑반찬 어묵볶음이 금방 완성되었지요?

아이들이 좋아하는 어묵볶음을 해 주었더니

밥은 안먹고 어묵만 쏙쏙 골라 먹어 주더라는.. ^^;;;

이런 동글동글한 어묵은 어묵볶음으로도 좋지만 어묵꼬치를 만들 때에도 좋은 것 같아요.

다음 번엔 따끈한 국물이 좋은 어묵꼬치우동을 한 번 만들어 보고 싶네요!! ^^

만들기 쉬운 어묵볶음 요리 오늘 한 번 만들어 보세요!