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우럭 파피요트

글쓴이: 말괄랑이  |  날짜: 2012-04-18 조회: 2569
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHcRo%3D&page=277   복사

자칫 평범하고 지루한 맛이 아니라 다채로운 풍미와 스타일로 시선을 끄는 생선 요리를 맛보다.


 
우럭 파피요트

재료
우럭 1마리, 레몬 1/2개, 양파 1/4개, 셀러리 30g, 화이트와인 3큰술, 방울토마토 5개, 파인애플 40g, 소금 • 후춧가루 조금씩

만들기
1 우럭은 비늘을 벗기고 배를 갈라 내장을 제거하여 깨끗이 손질한다.
2 손질한 우럭은 칼집을 낸다.
3 레몬과 양파, 셀러리는 굵게 다져 우럭의 가른 배에 끼운다.
4 칼집 낸 부분에 레몬을 끼운다.
5 기름종이에 우럭을 올리고 화이트와인을 뿌리고 소금과 후춧가루로 간한다.
6 방울토마토와 파인애플은 잘게 다져 우럭 위에 올린다.
7 기름종이를 덮어 180℃로 예열한 오븐에서 25분간 익힌다.
8 오븐에서 꺼낸 우럭을 접시에 담는다.

접시는 메종뒤샤, 후추통은 앤틱반, 크리스털 종은 바바리안, 고서는 제스트, 액세서리는 벨앤누보, 에메랄드 컵은 8colors, 스탠드는 앤틱스토리, 소녀 그림 액자는 앤틱반, 집 안 풍경 액자는 아하바브라카, 테이블은 1920’s 빈티지. 커트러리는 스타일리스트 소장품.

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