달래 명란 두부찌개
글쓴이: 하얀세상 | 날짜: 2012-04-18
조회: 2432
http://cook.pruna.com/view.php?category=VUYaIVo%3D&num=EBhHcRU%3D&page=324
드디어 우리 집 식탁에도 화창한 봄이 찾아왔다. 싱그러운 녹색빛 각종 봄나물로 입맛을 한껏 살리는 것은 물론 비타민 보충 등 건강을 선사하는, 말 그대로 활력 넘치는 봄 식탁을 차려본다. Shopping List 두부 150g, 달래 10뿌리, 명란 80g, 쪽파 3뿌리, 홍고추 1/2개, 애호박 30g, 육수(물 4컵, 국물용 멸치 6마리, 다진 마늘 1작은술, 새우젓 2작은술) Cooking Tip 달래 명란 두부찌개에는 기호에 따라 청양고추를 넣으면 칼칼한 매운맛을 낼 수 있고, 매운 고춧가루를 풀면 얼큰한 국물의 찌개를 만들 수 있다. 달래 대신 냉이를 넣어도 좋다. 새우젓의 독특한 비린 맛이 싫은 경우, 국간장과 소금으로 간을 하면 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있다.
만들기 1 냄비에 육수 재료를 모두 넣어 끓이고 명란은 통째 준비한다. 2 두부는 1.5cm 두께로 도톰하게 썰고, 쪽파와 달래는 2cm 길이로 썬다. 3 애호박은 0.5cm 두께로 반달썰기하고 홍고추는 어슷하게 썬다. 4 1의 육수가 끓으면 멸치를 건져내고 명란, 두부를 넣고 끓인다. 5 명란이 익으면 애호박, 쪽파, 달래, 홍고추를 넣고 한소끔 끓여낸다.
'보이는 맛', 테이블 세팅 아이디어 조회: 1626 보이는 맛 , 테이블 세팅 아이디어 건강한 식재료를 선택하는 것과 재료 본연의 맛을 해치지 않는 조리법을 고수하는 것은 이정화씨의 변치 않는 원칙이지만, 보이는 맛 역... [ 완두콩 | 2012-08-20 ] 단호박브로콜리그라탱 조회: 1592 ■준비재료단호박 ½개, 브로콜리 ½송이, 방울토마토 5개, 단호박매시(단호박 ½개, 우유 4큰술, 버터·꿀 1큰술씩, 소금 약간), 모차렐라치즈50g ■만들기1... [ 츠키나 | 2012-08-20 ] 생화로 장식한 미니2단케이크 조회: 1630 ■준비재료반죽(달걀 3개, 설탕·밀가루 박력분 80g씩, 버터 20g, 바닐라에센스 ½작은술), 시럽(설탕 10g, 물 50g, 레몬즙 약간), 딸기 적당량, 생크림 ... [ 루시엘 | 2012-08-20 ] 하드치즈수플레 조회: 1576 ■준비재료레몬주스 4큰술, 설탕 6큰술, 물 1큰술, 녹말가루 ½큰술, 달걀흰자 3개 분량, 하드치즈 50g ■만들기1 레몬주스와 설탕 4큰술을 냄비에 넣고 설탕이 ... [ 쌈장소녀 | 2012-08-20 ] 꽃 모양 아이싱쿠키 조회: 1571 ■준비재료버터·설탕 40g씩, 달걀 ½개 분량, 바닐라오일 ¼작은술, 밀가루 박력분 100g, 소금 약간, 아이싱(달걀흰자 1개 분량, 슈거파우더 120g, 식초 약... [ 별은이뽀 | 2012-08-20 ] DIET FOOD 1 오이냉국 조회: 2130 ■준비재료오이 1개, 오이양념(소금·다진 마늘·설탕 ½작은술씩, 식초 ½큰술, 쪽파 1작은술), 국물(생수 3컵, 설탕 2큰술, 식초 2⅓큰술, 소금 2작은술)... [ ★…행복한 ㉻루 | 2012-08-19 ]
오늘의 요리
321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 
